酱烧带鱼

主料:带鱼克辅料:油1汤匙盐1茶匙番茄酱1茶匙甜面酱2茶匙黄豆酱3茶匙料酒2茶匙白糖2茶匙醋2茶匙葱姜蒜适量鸡蛋1个大料2粒做法：1.带鱼择洗干净切成段2.带鱼裹上鸡蛋液3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出4.碗中加黄豆酱5.再加番茄酱、甜面酱6.加白糖搅拌均匀7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒9.倒入酱汁炒10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用

蜜汁带鱼

主料：带鱼g辅料：油50ml小葱10g黄酒30ml生姜10g大蒜10g生抽30ml老抽10ml蜂蜜1汤匙做法：1.带鱼洗净后切段2.准备调料3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎5.煎至两面金黄后盛出6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅9.装盆上桌

豆鼓篜带鱼

主料:带鱼g

辅料:油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量辣椒酱适量辣味豆豉适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量步骤1.带鱼去杂质洗净，切段.2.用盐，料酒腌制20分钟3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉.4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱.5.水开后，放入蒸锅6.隔水蒸8分钟左右豆7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些.8.撒些葱花，9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可.

剁椒红烧带鱼

主料:带鱼g

辅料:油适量盐适量剁椒适量生姜适量葱花适量头道鲜酱油适量料酒适量步骤1.带鱼洗净后斩段2.准备剁椒，葱，生姜3.热锅温油下入带鱼4.煎至两面金黄捞起控油5.另起锅，加入底油爆香生姜片6.煎好的带鱼回锅7.加入料酒8.加入头道鲜酱油9.加入葱花和剁椒10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可11.撒上葱花上桌

家常红烧带鱼

主料：带鱼克

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量生抽适量老抽适量香油少许白糖适量做法：1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2.葱姜蒜八角准备好3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可

啤酒焖带鱼

主料:带鱼1条萝卜1个

辅料:油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量蒸鱼豉油适量白糖适量黑胡椒粉适量干淀粉适量姜适量啤酒适量步骤：1.萝卜切半圆片，姜切末2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下5.热油，带鱼段慢慢煎制6.一面定型后，再翻面，至两面微黄7.倒入剩余姜末8.倒入配制好的调料9.倒入萝卜片10.加啤酒11.与食材相平12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

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