当花生米遇见了带鱼，就再也分不开了。

初夏

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花生米烧带鱼食材

所需食材

带鱼两条、花生米二两、盐适量、糖一小勺、葱姜蒜适量、八角两个、红辣椒两个、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒一勺。

步骤一

带鱼洗净清理干净剪成五厘米长的段儿，打一个鸡蛋，调入适量的水淀粉和盐搅拌均匀，把带鱼放进去挂上糊。

步骤二

炒锅烧热倒入食用油，油温六成放入带鱼段儿炸至，小火慢炸，炸至金黄。

步骤三

这是炸好的带鱼，是不是有想吃一块的冲动呢，其实这样已经熟透了，喜欢吃干炸带鱼的撒上孜然或椒盐就可以吃了，不过要接着往下看。

步骤四

锅里留底油放入葱、姜、蒜、干辣椒和八角、生抽、老抽炒出香味儿，，放入事先泡好的花生米翻炒两分钟。

步骤五

把炸好的带鱼放入炒好的花生米中，倒入适量开水，再放入盐、胡椒粉和料酒，放一点白糖提鲜，作料都放好了调中火慢炖。

步骤六

等到还有一点汤汁淋一点水淀粉收汁，一道花生米烧带鱼就做好了。花生米里浸满了带鱼的鲜香，略带些甜味，是一道不错的下酒菜吧。

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