每日一道家常菜制作分享，天有我（太仓生活圈）就够了
清蒸带鱼
带鱼是我们从小吃到大最普通的鱼，不管是喜欢吃还是便宜，反正吃鱼了，但你不一定知道她的魅力！
1、带鱼如同鲫鱼，是 下奶的海鱼；
2、养胃，补体虚；大病过后及胃不好的朋友，可以多吃，再好补品也得有好胃来吸收。
今天我们一起来做——清蒸带鱼，简单方便也最能保持鱼的鲜美还易吸收。
1、买新鲜带鱼，去内脏，清洗干净，切成5公分左右斜段，两面各切几刀。
2、切好的带鱼，装入盘内，放少许的黄酒、盐，拌均匀腌制10分钟左右。
3、生姜去皮，切片备用。
4、葱洗净，根部切长段，蒸鱼时候用；叶子部分切葱花，备用响油。
5、干辣椒3个，切段备用。
6、腌制好的带鱼，洗净装盆，均匀洒入少许料酒、盐、鸡精；再放入干辣椒段、葱段、姜片。
7、开大火，水沸后计时10分钟左右，就可以出锅了。
8、挑出姜片、葱段（盘内汤汁多可倒掉点）。
9、洒下葱花（不喜欢吃葱的朋友可少加点）。
10、热锅倒入油，待油冒烟，均匀浇在葱花上，爆出香味（爆出香味就行，油不用太多）。
——鲜香清蒸带鱼就完成了——
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