这样做的糖醋带鱼，外酥里嫩，酸甜适度，相信你一定会爱上它！

准备食材：带鱼一条，香葱一把，生姜三片，大蒜三粒儿，八角两颗，一勺生抽、半勺老抽，半勺白糖，半勺盐，一勺陈醋，半碗清水，黑胡椒粉适量，料酒适量

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做法：

1、将带鱼处理干净，切段装进碗里，放入黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，香葱洗净切碎，大蒜切碎备用。

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2、把腌制好的带鱼裹上一层淀粉，放入盘中备用。

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3、锅中倒少许油，小火烧热，把裹了淀粉的带鱼块儿平铺在锅底，小火煎至两面焦黄，装盘备用。

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4、用煎带鱼的油，继续小火烧热，把葱姜和八角倒入爆香，把带鱼平铺到锅中，依次倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，半勺盐，半碗清水。

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5、大火煮沸汤汁儿，用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上，盖上锅盖小火焖10分钟。

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6、打开锅盖放入半勺陈醋，调大火收汁即可出锅。

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一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好了，吃起来入味又外焦里嫩，十分的美味，让你吃上一块忍不住再接着吃第二块。

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小贴士：

1、有的人不喜欢带鱼的腥味儿，所以在下锅煎之前，放入黑胡椒粉和料酒腌制一下就没腥味儿了。

2、煎带鱼的时候一定要用小火慢煎，要不然很容易粘破鱼皮。

3、陈醋 在出锅前放入，要不然提前放汤汁会有点苦味儿。

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