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一、猪尾炒大葱

食材

猪尾巴2个、大葱1根、盐适量、糖适量、黄酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量。

做法

1、猪尾巴洗净后焯水捞出，用流动水冲洗干净。

2、姜、干辣椒切好！大葱切段，八角用水冲一下。

3、锅内热油、下猪尾巴翻炒两分钟。

4、入调料炒出香味，加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。

5、加入一大碗水、大火烧开后调中小火焖煮30分钟左右。

6、调入少许盐，加入糖炒匀。

7、 将大葱放入炒至断生即可。

二、板栗焖五花肉

食材

五花肉g、板栗g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量。

做法

1、五花肉洗净切块，板栗剥去壳和膜。

2、生姜，八角，桂皮，香叶备用。

3、将五花肉冷水下锅焯出血水后捞出洗净。

4、锅中少许底油炒香配料，放入五花肉翻炒。

5、加入少许生抽，老抽。

6、加入多一点的水，大火煮开转中小火焖40分钟左右。

7、 把板栗下锅，盖上炖至板栗断生即可。

8、大火收汁，试试咸淡再酌情加盐。

三、五色虾仁

食材

青虾仁适量、木耳适量、山药适量、胡萝卜适量、荷兰豆适量、蒜头适量、盐适量、蚝油适量、鲍鱼调味汁适量、花生油适量。

做法

1、木耳用温水泡发，独头蒜1/4颗，切片。

2、荷兰豆择洗干净，沥水备用。

3、虾仁解冻后中蚝油，鲍鱼调味汁拌匀腌制片刻。

4、山药，胡萝卜切片。

5、热锅冷油放入蒜片爆香倒入荷兰豆翻炒。

6、加入山药和胡萝卜一起翻炒，荷兰豆一定要炒熟，山药淀粉含量较高，选择中火翻炒可以加一点水以免糊锅。

7、荷兰豆炒熟后用铲刀划向锅边沿，锅中心倒入少许花生油，倒入虾仁翻炒。

8、炒熟盛盘即可。

四、香辣煎带鱼

食材

带鱼适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、姜丝适量、蒜片适量、干红辣椒适量、淀粉适量。

做法

1、带鱼清理干净，加入主料中所有调料，拌匀腌制一个小时。

2、腌制好的带鱼粘一层干淀粉。

3、锅中热油，五成热下入带鱼煎制两面金黄即可。

4、煎制好的带鱼备用。

5、锅中留底油爆香姜蒜，放干红辣椒炒出辣味，很炝的。

6、放入带鱼，加适量生抽。

7、手拿炒锅掂几下，不能翻动，只能掂超过让鱼均匀沾满煎制即可。

五、白菜烧豆腐

食材

北豆腐适量、白菜适量、酱油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、豆腐切块，白菜切小段，姜蒜切好。

2、锅中放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3、底油放入姜蒜爆香。

4、放入白菜，大火不停翻炒。

5、白菜即将出水放入豆腐，盐，酱油，翻炒一分钟。

6、放生抽拌匀关火。

六、蒜蓉麻辣毛蚶

食材

毛蚶g、蒜20克、香菜20克、小米辣10克、糖1勺、一品鲜酱油0.5勺、蚝油0.5勺、涝汁2勺、陈醋1勺、辣根适量。

做法

1、新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。

2、清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。

3、毛蚶全部张开口流出原汁原味的汤汁即可关火。

4、毛蚶肉肉剥好依次摆入盘中。

5、准备蒜、香菜、小米辣。

6、蒜、香菜小米辣清洗干净切成小粒备用。

7、切好的配料撒在毛蚶上面。

8、调料汁这一步骤非常重要好不好吃就看这一步涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖、辣根、陈醋搅拌均匀。

9、美味的料汁均匀的淋在毛蚶上面，诱人的蒜蓉麻辣毛蚶就做好了。

七、番茄土豆焖牛腩

食材

牛腩适量、番茄2小个、土豆1个、盐适量、香葱适量、砂糖适量。

做法

1、已经提前焖好的牛腩，可参考焖牛腩的菜谱。

2、土豆去皮切块，番茄洗净切滚刀块。

3、热锅下油将土豆块下锅翻炒。

4、加入焖过的牛腩和汁，盖上焖十分钟左右。

5、加入番茄块翻炒均匀，盖上盖子继续焖。

6、焖至土豆熟了，番茄软烂后加入少许盐和一小搓白砂糖调味即可。

7、少许香葱点缀一下。

八、西芹胡萝卜炒百合

食材

西芹适量、胡萝卜适量、百合适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量。

做法

1、西芹、胡萝卜切片，百合洗净，掰成瓣。

2、热油锅、下胡萝卜片翻炒几下。

3、下西芹炒几下，下百合，适量的盐。

4、半勺味极鲜、少许鸡精，翻炒均匀即可。

九、山药老鸭汤

食材

水鸭适量、铁棍山药适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、老鸭处理干净剁成块。

2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。

3、高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。

4、铁棍山药，红枣清洗。

5、山药去皮洗净切滚刀块。

6、放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。

7、放入枸杞烧煮，山药老鸭汤，滋补养阴功效好。

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