鸡肝对于大家来说应该比较熟悉不过了，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等成分，具有保护眼睛、增强免疫力等功效。因鸡肝中具有丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的 食物。下面就随小编一起来看看鸡肝的营养价值及功效，鸡肝的禁忌人群有哪些吧！

　　鸡肝的营养价值

　　1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

　　2、鸡肝含有非常高的铁元素，是补血食品中最常用的食物。

　　3、鸡肝含有丰富的维生素A，相比奶、蛋、肉、鱼等食品，含量高了很多。不仅能维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，以及维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　4、鸡肝含有丰富的维生素B，特别是B2。维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

　　5、鸡肝还含有丰富的维生素C，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

　　鸡肝的功效与作用

　　补血养血

　　鸡肝是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，可以补血，养血，能让人们的贫血症状很快好转，另外鸡肝中还含有一些矿物质和维生素以及蛋白质，人们食用以后可以提高身体素质，维持正常的身体机能。

　　保护眼睛

　　鸡肝具有丰富的维生素A，它能维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，特别是经常工作，面对着电脑的上班族，要多吃，很适合。还有在课堂上天天面对着电脑的同学们，上班族们，都很适合。

　　增强免疫力

　　鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，可以多买给免疫力差的孩子吃，让孩子的免疫力增强，身体棒棒的，也可以多买给家里的老年人吃，但不能吃太多。

　　改善面色

　　动物肝脏含铁丰富，铁是产生红血球必备的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，严重者还会出现头晕，晕厥，呕吐等等，然而适量进食动物肝脏可使皮肤红润，看起来健康美丽。所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　鸡肝的禁忌人群

　　慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此，适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的作用。但我们大家要注意，因为鸡肝是属于动物肝脏的，所以鸡肝中的胆固醇含量也是比较高的，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用，所以我们 不要过量食用，尤其是老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者这些人群更是要尽量的少吃一些鸡肝的。

　　上面我们就鸡肝的营养价值和功效以及禁忌人群进行了详细的介绍，我们可以知道，一般人都是适合食用鸡肝的，适当的食用一些鸡肝，还能够帮助我们补充气血，促进身体的健康，但是出现了肝脏疾病的朋友们在生活中千万不要食用鸡肝，不然会严重的危害我们肝脏的健康的。

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