香煎带鱼

前一阵子在学校吃到了一次带鱼，感觉跟我之前吃到的味道不太像，其实就是裹粉跟不裹粉的区别啦，相比于裹粉，我更偏向于带鱼不带粉煎至金黄的口感，不知道你们做带鱼是不是跟我一样也用这种方法呢？

所需食材

准备食材：

带鱼葱花椒料酒姜盐十三香

调味料和食材的量量大家根据自己的需求进行调整，因为每个人的口味不同，所需要的量也有所不同！

制作流程

1.带鱼洗净像这样切断。

2.葱、姜、料酒、盐水浸泡。要加入尽量多的盐分，这样带鱼才会入味。泡至一两个小时， 用冰水，这样肉质更紧实。

3.带鱼拿出沥干水分，晒干水分或者用厨房吸纸吸干鱼的水分，这样入锅的时候才不会溅油。

4.油一开始不要下那么多，慢慢下带鱼再逐渐下油，中小火煎至金黄，熟了就可以捞出控油了。锅底的油留着炒菜巨香。

5.焦香又不失海鲜味，拿来配饭 。

做法简单的香煎带鱼就完成了，不用裹粉油炸，这样煎出来的带鱼我能喝好几碗粥。

1、风干或者晒干带鱼表面都可，主要是干了鱼皮不会掉色。

2、煎的时候什么都不用加，腌制的时候已经有味道了。