北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/

月月下厨：酥又香的家常菜——酥焖带鱼段

小可爱们，你的美食小编上线了！不知道你们爱不爱吃鱼，爱吃的朋友可以去试着做一下，很好吃的哦！

我们先准备食材，需要2条带鱼（可以适量的），适量姜片、葱段、料酒、生抽、香醋，一小勺的老抽，4—5粒的冰糖，还有盐和适量的小葱或者香菜（用来做装饰的），开水。

步骤一：先要将带鱼去头，弄干净后，切成一段一段的，再用清水浸泡半个小时，之后，用厨房纸把带鱼表面上的水吸干。还要准备好葱段、姜片和其他的调味料。

步骤二：最好准备不粘锅，在炒锅里，倒入平时炒菜两倍的油，开中火，带有点微热时，一块一块的放入带鱼（油微热时放入，不会容易溅油，但还是要去注意哦！）。在放带鱼的这段时期，需要晃动几次炒锅，这是为了避免带鱼粘锅。（可以用长一点的筷子来帮助。）我们为了更加的入酥和入味，还可以在很宽、厚的带鱼段上，划几刀。（浅浅的口子）

步骤三：等炸到金黄色后，锅里的油会更容易往外溅出！当带鱼翻面的时，可以拿锅盖挡着，以免油溅到自己身上，还是要懂得保护自己的。我们在炸带鱼时，最好不要盖锅盖，需要把水分全部炸出来。

步骤四：我们将带鱼炸到“脱骨”，就用筷子把它夹出来，装在盘子里，备用。这时的炸带鱼段已经很好吃了，要不尝尝？

步骤五：我们可以在锅里留多点油，或是可以把锅洗干净后再倒入油，等油热后，加入姜片和葱段爆香。这一步至关重要哦，再转入小火，放入冰糖直至融化，千万别糊锅了，不然就尴尬了。再放入生抽、老抽、料酒和少量的盐，（也可以不放盐）再加入开水，一定要没过带鱼。

步骤六：待开锅后，我们加入炸好的带鱼，再加入大约40ml的醋，这次盖上盖子。转中小火，大约需要焖40分钟左右，若是较厚一点的带鱼，那就要延长时间了。

步骤七：然后就要大火收汁，最后装盘，再撒上香菜或香葱。

现在小编的这道菜就做好了，又香又酥，喜欢的朋友们，快做起来吧！

以前小编特别害怕吃鱼，因为被它卡住，只能喝点醋或是吃一大团饭，才能把那更刺给弄掉，真的很辛苦。不过这个就不怕了，鱼刺都是快没有了，所以可以放心大胆的吃了！