几天前，有消息报道说：
今年的首批刀鱼已经上市
零售价格较去年同期上涨了10%－20%
成为了近5年来的 价
1.5两－1.9两的刀鱼售价元/斤~元/斤
2两－2.5两的刀鱼售价元/~元/斤
2.5两－3两的刀鱼每斤售价元左右
而3两以上的刀鱼，批发市场几乎木有
（确定不是卖金子？）
而据吃货君了解，现在市面上有“江刀”
报价10多元至20多元一条
一条的重量在1~2两之间
但是，那真的都是正宗的“江刀”吗？
这里，吃货君就有一份
“江刀”鉴别窍门：
●外形上：
湖刀的眼睛大，江刀是完完全全流线型的“刀”
海刀有一定的弯曲
●颜色上：
江刀鳞白、尾黑，鱼体结实
海刀肉体薄软不厚实，背部整体呈青色，肉头较粗，眼睛红色
湖刀下颚已不成尖刺状，鳍后丝状物变短，鱼体较“单薄”
认清楚他们之间的区别之后
就能让我们有效的避免自己花大价钱
却只能买到假“江刀”的可能性了
说完鉴别方法，吃货君自然是不能忘了
给你们介绍美食根据地咯
之后上网，吃货君还得到一个消息说
长江将推全面禁捕，刀鱼料理或消失
尝鲜客挤爆“老半斋”
……
位于福州路号的老半斋有着一百多年历史，镇店之宝自然是刀鱼面，现下正是吃刀鱼的季节，“天下 光面”也应季上市。
刀鱼面一碗二两的售价为30元，三两的为32元，但是这个价格会因为每天进货价格不同，而一天一个变的。
端上桌的刀鱼面，虽然只见汤与面，不见刀鱼踪影，但那汤浓稠厚、色白似乳、飘着淡淡鲜香的面汁，早就牢牢揪住了你的眼睛和鼻子。
一碗刀鱼面，要先把刀鱼炒成鱼松，放到汤锅里再加上各种汤底，文火慢炖，直到熬出浓稠的刀鱼汁。
这几天，老半斋一天要卖掉多碗，估计接下来还会更多。
那么，除了”老半斋“以外
哪里还能吃到美味的刀鱼料理呢？
想知道就快跟吃货君走吧~
1德兴馆
