随着气温升高，江水变暖，长江刀鱼也进入捕捞高峰期。今天一早，在长江高港段，渔民金网戈一家就忙乎开了，经过近1个小时的准备， 的收网，就是见证劳动成果的时候了，这一网下去，到底捕了多少刀鱼呢？
两条小船上的渔民一同收网，记者看到，最终这一网捕到了10条小刀鱼，虽然这些刀鱼的个头都不算大，但是，这在渔民金网戈看来，这已经是非常不错的收成了，因为很多时候，他们的同行都是“颗粒无收”。
正因为如此，泰州吃货想要吃到“长江三鲜”之一的刀鱼，那是非常难了。
近年来，由于生态环境不断恶化，野生河豚资源受破坏情况很严重，想吃也捞不着，而养殖河豚无法增毒增鲜，味道比野生河豚要差上许多。
鲥鱼早已属国家二级保护野生动物，但至少有20年未发现鲥鱼，有专家认为长江鲥鱼已经灭绝。市面上的一些“鲥鱼”不过是养殖的美国鲥鱼，外形跟长江鲥鱼相近，但肉质天差地别。
长江刀鱼虽然还有迹可循，但是，每年都被卖到了天价。
然而，今年之后，泰州吃货们怕是连长江刀鱼都吃不到了。
近日，《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案正在公开征求意见，刀鱼在征求意见稿中属新增Ⅱ级保护野生动物。
不过，吃货们也别着急，野生刀鱼吃不到，但是养殖刀鱼就要走上你的餐桌了！这时，很多人一定会说，刀鱼出水即死，活的刀鱼都很难见到，你还想养殖刀鱼？？？
目前，靖江市季市镇一家水产养殖场，刀鱼的人工驯养已经取得一定成效，塘内的尾江刀最快今年年底就能上市。江苏中也食品进出口有限公司拥有目前泰州 的刀鱼人工养殖基地。
去年8月份，中也食品引入了尾左右刀鱼苗，分别放到三个塘内，并建了专门的养水塘以调水质。刀鱼抗干扰能力很弱，暴雨、施工噪音等因素会造成了刀鱼的死亡，因为养殖没有经验，基地刀鱼的成活率并不高，现在只剩下了约尾。
国内人工养殖刀鱼之路探索十多年，成活率仍有待提高， 的技术瓶颈便是刀鱼病害难控制、难治疗。
不过，目前，公司塘内的刀鱼个头大的已经有17公分长，随着气温逐渐转暖，养殖刀鱼将开始进食，体重也将快速增加。预计，首批养殖刀鱼最快年底就能走向市场。
图文来源：无锡博报、影响靖江
综合编辑：泰州百晓生
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