带鱼具有的食用价值和药用价值，有很好的降低胆固醇和预防心血管作用，肉多刺少，肉质非常的鲜嫩。今天介绍的就是家常烧带鱼，做法很简单，先把带鱼炸制金黄，然后放大料烧，做出的带鱼颜色金黄诱人，口味丰厚劲道，很不错。

主料：带鱼克

配料：黄酒20克黄豆酱油15克米醋30克糖15克盐2克八角2个花椒少许葱姜蒜适量鸡蛋一个面粉淀粉各少许

家常烧带鱼的做法：

1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以

2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出

3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒

4、将炸好的带鱼放下去

5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了

成品图

带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6- 鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。