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秘制特性范儿的私房烤带鱼

带鱼属于海鱼，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼比较，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。每百克带鱼含蛋白质17.7克，脂肪4.9克，还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分，特别是带鱼表层的银脂，含有多不饱和脂肪酸，具有下降胆固醇、增强皮肤外表细胞活力、使皮肤细嫩光亮的效果。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考才能十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。鱼的做法大全

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：冰鲜带鱼2条、烧烤竹签。

：食盐少数、白胡椒粉少数、白酒1汤匙。

：小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙。

：家常菜做法大全

1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少数食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒别离切成末备用。

3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。

4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸外表刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。

5.在带鱼外表均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

6.烤盘放入烤箱中层，度上下火烤制10分钟。

7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼外表均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

8.烤盘放入烤箱中层，度上下火烤制10分钟。

9.取出烤盘，把带鱼摆在盘中，外表再撒一些葱花和辣椒末做点缀。