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很多爱吃带鱼的朋友，只会吃做好了的，从来不自己做，因为带鱼有很重的腥味。而且煎鱼很容易破皮，卖相差就没胃口了。

今天小德分享的生活小妙招--如何煎带鱼

一定要收藏好

这样煎出来的带鱼，口口酥脆！

煎带鱼小妙招

1.带鱼去掉鱼鳍以及内脏。清洗干净后，攥干水分备用。

2.准备好相应的腌制配料，花椒，十三香，大葱丝，干橙皮，盐，姜丝，再加上一点白酒，所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块，会更好的挥发气味~

3.再倒入几滴白酒抓拌均匀。用筷子也行，但是我觉得用手力道会比较大，能更好地入味。

4.拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。丢入冰箱冷藏过夜。时间来不及腌制一晚上的话，至少也要腌制三小时！

5.腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。但是辅料也不要丢弃，还有妙用，能 化的发挥利用价值~

6.找一个干净的食品袋，放入大约50克的面粉。再放入鱼块，一次性不要放入太多，否则不好拌均匀。袋子充气摇一摇，这样面粉会通过晃动包裹到鱼上，然后再用筷子抖动掉带鱼上多余的干面粉，处理好放在盘子里。

7.煎锅放入油，不过要比炒菜稍微多一点，再放入腌带鱼用过的辅料，要用中小火来炒。

8.把辅料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼。一来香料味道更浓郁，二来因为锅子炒过姜丝，煎鱼不容易粘锅~

9.煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块，这样可以更好的定型。放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎，感觉定型以及能上色了再翻面~

10.切记不要不停翻动鱼块，鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎，然后慢慢变硬成型。所以不要经常翻动，越动越碎，两面都煎熟煎透即可。我喜欢吃煎的时间略长的，会更香浓。

为什么要放到食品袋中，在碗中腌制不可以吗？

是因为这样密封效果好，不会整个冰箱都是腥的。而且辅料和鱼块能更好的融合味道！中途口袋可以翻个面，腌制更均匀！

好了，小妙招get

小德准备煎带鱼喽~

古德拜~

『吃完带鱼，吃盆草莓解个腻~』

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