今天冬至。

古代称冬至为“亚岁”，意思是，仅次于过年的一个重要节日。

我记得很多地方有冬至吃饺子的习俗，北方就更不要说了。

我们这个村没有，但有的村就有。

习俗这东西简直了，可以细到村与村不一样。

一大早我在听《春分》，冬至这一天听《春分》，一定是在向“冬天来了春天还会远吗”致敬。还单曲循环了。

“来呀来看这春天，它只有一次呀，而秋天是假的，收割多遥远呐，你不要不要脱下冬的衣裳，你可知，春天如此短暂它一去就不再来，呀耶........”

高晓松的词，为什么秋天是假的？

不要脱下冬的衣裳，嗯，可不，一直要到末春，我才会脱掉棉衣。

不，春天还会来的，一年一年地来，冬天也是。

看了下时间，除夕倒计时51天。

时间过得太快，这句话已经说烂了，似乎没有过多重复的必要，连小孩都觉得快。

说真的，虽然时常感叹，但我才不在乎时间的快慢，以及年龄的增长，有时候提年龄，并不是因为真的产生年龄焦虑，只是大家都在感叹，我好像也应该要感叹一下。

我才不在乎生理年龄是40、50还是60，我的心理年龄永远18。

冬至没吃饺子，但冰箱里冻着一百来只，一半青菜一半芹菜。

打过霜的青菜真是好吃，大概只有农村人才会明白。我妈今年栽了好多大青菜，她说太多了，我之前还生怕她今年栽少了，不够我薅的。从大青菜可以吃到现在，我起码吃掉了二十棵。

清炒。每次大号的一棵，小号的就两棵，就我一个人吃，胖孩子是不吃的。

一点点油，一点点盐，一点点生抽，就够了。每次吃到舔盘子，连汤都要泡饭泡掉。

焯了水，用它包包子，用它包饺子，用它包糯米圆子。

上次焯水，时间没控制好，稍微有点过了，水挤得不够干，用来包包子，太湿了。想着加点什么进去中和一下，想到了冰箱的油豆腐。拿出来切切碎，拌进去，就是那么刚刚好。

刚琢磨包包子的手法，跃跃欲试，从前也包过，奇形怪状，面团和得太硬，成品可以发在“失败厨艺大赏”里。

看图片就知道，失败。

更搞笑的还在后头。

用的一发，就是一次发酵。面团加酵母后不等它发酵，略醒一醒就开做，做完后放在热水上面进行发酵，发酵好了开火蒸，比较省时间，蒸出来的包子很软和，关火后闷五分钟，慢慢掀盖，丝毫不会回缩，放几天蒸一下也还是软和。

我忘了垫蒸油纸。所以。

对，当我从蒸屉上夹包子的时候，发现它牢牢地扒着，反过来一看，呵呵。

面团发酵只会向上吗，NO，它四面八方，只要给它空间。

扯下来的时候，馅儿都要从底部露出来了。

这个方法做珍珠丸子应该还蛮好的。

（青菜油豆腐馅儿是真的很好吃呀！）

不甘心，我这只越挫越勇热爱厨艺的白羊，怎么可能让包子给难住了呢？

大宝家的包子可太难买了，我有一年没吃包子。我可以自己做不是。

肉又涨价了，我才买了羊肠衣准备灌烤肠呀。

让肉价再飞一会儿。

第二次的肉包子。

油纸没忘，包子的形状也好看了一些。

水蒸汽上一发后，因为湿度太大，都趴下去了。

这是拉了皮的包子，这是打了玻尿酸的包子，褶子消失得很彻底。

颜值不够，味道来凑。

居然忘了拍包子馅儿，内部的皮子被肉汤汁浸透了，我胖说，皮子 吃呢。

想起我小时候，吃包子，馅儿偷偷扔掉，只吃皮子。如果那时候我知道，有一天我也会吃肉，有一天肉价成倍地涨，我还会把馅儿扔掉吗？

今天早上吃的肉包，嗯~~~真~好吃！

自从前两天做了一次香煎带鱼后，我想我以后会尽量少地红烧它，冻过的海鱼实在容易碎。

煎的带鱼，不碎，够完整，肉也比红烧的更坚实些。只要你腌料做得好，腌得够味。

腌料真的也很简单，生姜，料酒，花椒粒，盐，生抽，蚝油。腌三四个小时足够了，我早上腌，中午煎的，味道已经入得很好。

裹面粉，平底锅煎，不要频繁翻动，就很OK了。

来个失败厨艺压轴吧。

厚厚的可可粉，忘了时间，烤得都要焦了，而且略微有点硬。

里面裹了肉松，味道不像它的外表那么糟糕。

哼，我会掰回一局的。

冬至快乐呀！