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红烧带鱼

用料

带鱼2条蒜苗5-6根白糖1瓷勺老抽2瓷勺醋1瓷勺盐2勺白酒2瓷勺生姜5-6片花椒粉1勺红色干辣椒2根淀粉1-2两

做法

将买来的带鱼洗净，然后切段儿；

蒜苗摘好，然后切段备用。

生姜片切丝；辣椒切段。

一部份姜丝拿来腌制带鱼，盐、白酒模匀，然后腌制半个小时左右。

拿一个小碗，放入2瓷勺老抽，1瓷勺白糖，1瓷勺醋拌匀静置。

将腌制好的带鱼裹上一层淀粉，干炸。

将锅洗净，然后放入少量油，放入切好的辣椒、生姜丝、蒜苗，爆炒，然后放入带鱼，放入之前调制好的料汁儿，加入1勺花椒粉，烧10分钟即可，咸淡可根据个人口味。

毛豆烧鸡

用料

小公鸡一只毛豆米一斤生姜蒜头红干辣椒八角花椒香葱黄酒或者料酒酱油冰糖盐

做法

鸡肉剁成小块

准备好香料

锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香

下入鸡肉翻炒一会儿

倒入黄酒翻炒

倒入酱油

翻炒上色

倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂

下入毛豆烧十几分钟

我喜欢放入这种很辣的新鲜尖椒，不能吃辣的可以不放

大火收汁，出锅前放入葱花

好吃!香，下饭～

青椒回锅肉

用料

猪肉推荐二刀肉、五花肉青椒推荐二荆条豆瓣酱一定是红油豆瓣酱糖姜

做法

锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。

青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。

大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。

青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。

醋溜红薯丝

用料

红薯一个红椒一个盐适量鸡精适量糖适量黑醋一大勺葱姜蒜各适量

做法

红薯和红椒切成丝，红薯丝切好后要用水冲洗一下，把淀粉冲掉

葱姜蒜切碎备用

锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜煸炒出香味儿

倒入红薯丝翻炒

调入盐，鸡精，糖继续翻炒均匀

淋入醋，翻炒均匀

不需要炒时间太长，那样软塌塌的不好吃！

翻炒均匀出锅装盘就好了！

好吃!

包菜炒粉丝

用料

瘦肉丝3两包菜半个红色辣椒1个绿色辣椒1个大蒜2-3瓣花椒粉1勺香菇味极鲜1小勺醋1小勺盐1勺鸡精1小勺葱2根白糖1勺

做法

将葱、大蒜去皮，洗净然后切好备用。

肉用老抽、盐腌制。

粉丝用凉水泡发，然后用专用的剪刀剪开。

包菜洗净，切一半，然后滚刀切丝。

辣椒洗净，然后分别切丝。

锅中放入适量油烧至7成热，放入葱、大蒜、红色辣椒丝爆炒，放入一勺白糖，加入瘦肉丝翻炒，炒熟后捞出肉丝，然后重新起锅。

锅中放入少量油，加入包菜丝大火翻炒，然后加入炒熟的肉丝，关中火，加入粉丝，绿辣椒，加入花椒粉、盐、一勺醋，然后用铲子抖落粉丝和包菜，让调料充分接触。

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