一、土豆炖牛肉材料：牛肉克，土豆2个（克）调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。做法：1.洗净的牛肉跟冷水一起下锅，大火煮开，至血沫飘起后转中火再煮2-3分钟即可关火捞出，温水洗净待用。2.去皮洗净的土豆切成滚刀块，葱切小段，姜切片，沙茶酱取出一小块待用。3.锅中油热后放入干辣椒，小火炒至颜色稍变暗，辣味释放出，再加入葱姜爆香。4.倒入一大罐啤酒，再放入焯水后的牛肉，以及老抽、八角、绿花椒、盐，拌匀，大火煮开后转小火煮50分钟。啤酒不够就再加点水没过牛排。5.煮至牛肉能用筷子顺利的穿透，再加入土豆和沙茶酱，煮十五分钟左右至土豆绵软即可。注意事项：土豆尽量别跟牛肉一起下锅炖煮，时间太长煮的一碰就烂可不好了。炖至能用筷子顺利穿透土豆，口感沙软的即可。二、农家小炒肉食材准备：带皮五花肉适量、青红小辣椒适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量；做法步骤：1.五花肉洗净切薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。2.适量油下锅，放入入蒜片煸出香味，倒入五花肉、炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。3加入一点点盐，再加一点点糖提鲜。加入少量鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。三、红烧肉食材准备：五花肉1斤、姜4片、葱半根、冰糖5小块、八角3个、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、盐适量；制作方法：1.五花肉切块（每一块中要有肥有瘦，带皮切不要切断），冷水下锅，并加入生姜2片、葱2段、料酒2勺，少许盐，冷水煮开后撇开浮沫将肉捞出。2.锅热后，直接把肉放进去煎（五花肉自带流油所以不用放油哦）然后小火将肉煎到肉微黄时，再放入冰糖、中火翻炒，二者融合均匀后，再倒入老抽/料酒各两勺，然后放入葱段，2片姜、3个八角、2片香叶，翻炒两分钟。3.接着加入开水！超过一点肉的高度（水要一次性加足了）大火烧开后盖盖子转小火慢炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，等待收汁就ok啦！四、红烧带鱼1、带鱼去头去尾，去除鱼内脏，洗净切段，加适量料酒和姜片，腌制20分钟。2、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花；干辣椒去籽剪段；蒜瓣拍碎，备用。3、腌制好的带鱼段用厨房纸吸干表面水份。起油锅，加一指节油烧至度时，下带鱼段，适当翻面，中小火炸至金黄时，捞出沥油。4、锅内留少许底油，放入适量姜片、葱白、干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味，下炸好的带鱼。5、倒入热水半没过带鱼，加2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。6、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出，撒上少许葱花，搞定！五、牙签肉食材：里脊肉g、腌肉料35g、凉白开20g、淀粉1汤勺、葱花适量、芝麻适量1.肉洗净后，切1厘米厚的片，用刀平拍一下，更好入味，肉也松一点，切成小块，随便切2.肉里加入35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。3.用牙签串起来，一个牙签2个肉中间留点空隙，方便炸的均匀4.烧半锅花生油，8成热倒入串好的肉，炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。5.控油，洒点芝麻，辣椒粉，孜然，葱花，就搞定啦

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