“红烧带鱼”是很多人都喜欢吃的一道家常菜，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身基本没有细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，但是怎么做才不腥呢？今天教你一招，好吃还入味！需要准备的食材有：带鱼，葱姜蒜，面粉，八角，料酒，盐，老抽，白糖，醋，热水；1、先用剪刀将带鱼的刺剪掉冲洗干净，然后切成四指左右宽的段，放姜末，2勺料酒，适量盐抓匀腌制10分钟左右；2、接着起锅烧油，将腌制入味并均匀包裹一层面糊的带鱼下锅炸（面糊不要太愁）；3、然后等带鱼表面炸至金黄捞出控油；4、之后锅里留底油，下入葱姜蒜，八角爆香；5、之后将炸好的带鱼下锅；6、再往锅里倒入与鱼持平的热水，倒入一点酱油，白糖，米醋，适量盐，大火烧开后转小火炖10分钟左右收汁即可；最后，出锅盛出盘，用香菜点缀就可以吃了。这样做出的红烧带鱼好吃又入味，关键还不腥，希望大家会喜欢！