白癜风图像 http://news.39.net/bjzkhbzy/171103/5813045.html

从小爱吃鱼，二叔现在还有时提起我能包子裹鱼吃（我家主食基本是大饼，包子一般指馒头）。 吃鲅鱼和带鱼，我妈妈做的炖带鱼，凡是吃过的人都会念念不忘，我做的最多也就是学个样儿，但是，哈哈，也很好吃啦。毕竟，鱼嘛，怎么做都好吃不是～

买鱼的时候，师傅都会帮忙处理内脏和头尾，回家再稍微处理下残留的内脏，没有再处理鳞，洗干净，放一些盐腌一会儿。

葱姜蒜三件套，切好备用，还是喜欢多放一些，喜欢他们的味道。

开火，锅烧热，放油，油可以少放一些，感觉我放的有点儿多了呢。

油热了之后，把腌好的鱼放进去（友情提示：油可能会飞溅，注意保护），煎一会儿后翻面煎，这样能去除水汽。

待到两面生气消除，或者稍显金黄，放入葱姜蒜和生抽，轻轻翻炒，以免把鱼块弄烂，如果有老抽可以放一些，可以提色。

上色后，倒入热水，大火收汁。放醋（冬天腌腊八蒜的时候，我妈妈会用腊八醋），加盐。汤汁收的差不多了就可以出锅了。

没有老抽，颜色差了一点，味道还是很赞的。而且我在外面吃到的带鱼多是煎的，也有一些炖的，可味道远没有我妈炖的香啊。

长按