带鱼又叫刀鱼，牙带鱼，带鱼的体型正如其名，带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

材料：

带鱼2条、红辣椒1个、香葱、姜、白酒、盐、油、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉各适量

做法：

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋白酒拌匀后腌制10分钟。

2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出，原锅倒油下姜片，葱段及红辣椒爆炒出香味，放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味， 待汤汁变浓稠后即可熄火。

康贝俪萱洪师傅窍门：

鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，下饭又下酒的家常菜，款款口味都不错哦！

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