在七八月的夜里，到处充斥着烧烤的烟火气息。我最近的饮食习惯，也变得不吃一顿烧烤夜宵、不喝杯冰啤酒都睡不着的生活节奏。烧烤店里各式各样的烧烤种类，除了传统的烤肉、烤菜，也有各种形式的烤鱼（有汤汁、没汤汁的）...讲真的，烤带鱼确实不怎么常见。
在我的印象中，只有逢年过节，带鱼才会更多的出现在我们北方人的饭桌上。家里常做地也就是炸带鱼、红烧带鱼了。感觉已经没什么新意，这次我要跟大家分享一种带鱼的新吃法，同时也很符合现在这个烧烤季节。
这样烤出的带鱼，掀开薄薄的鱼皮，表皮脆爽下层香韧；而且经过烤之前的腌制，鱼肉汁水充盈，香嫩厚实； 再蘸上椒盐，在口中产生不一样的味型层次。哇咔咔~好吃~
带鱼/洋葱/香菜/麦芹/干辣椒/花椒/葱/姜黑胡椒碎/料酒/白糖/烧汁/耗油/酱油/盐?处理带鱼：刮掉银麟；剪开鱼腹，去除内脏；清洗干净；清理鱼鳍；改一字刀。
?麦芹切小段；香菜切小段；洋葱切丝。
?加入盐、白糖、黑胡椒碎、烧汁、蚝油、酱油、料酒、葱、姜、麦芹、香菜、洋葱、花椒、辣椒，加水搅拌，做成酱汁。放入带鱼腌制2小时。
?放入面火炉烤制。15分钟后翻面再烤15分钟； 用红辣椒点缀，即可。
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