北京哪家皮肤病医院好 http://news.39.net/bjzkhbzy/180906/6508755.html

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糖醋带鱼

?主料：带鱼克、葱少许、姜1块、蒜5瓣、红剁椒15克、料酒5毫升、酱油3毫升、白糖15克、醋3毫升、面粉10克、盐少许、水30毫升。

做法

1.将带鱼处理干净，洗净，切成2寸的段，撒少许盐和料酒腌制10分钟。

2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、剁椒。

3.调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

4.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

5.锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

6.用余油炒香红剁椒，在加入葱、姜、蒜煎出香味。

7.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

8.大火煮开，转小火炖十分钟即可。

9. 大火收至汤汁浓稠，即可出锅食用。

原味青椒

?这是一款时令乡土菜，青椒选用徐记海鲜基地种植的 的辣椒品种—湘新15号，用小火擂5-6分钟，再用中火煸炒，成菜颜色青绿，带少许酱色油汁，口感糯软，豆豉酱香，是地道的湖南家常味道。

原料湘新15号青椒克。

调料冰凌牌精制盐15克，莲花味精3克，熟猪油65克，大蒜子20克，老一品浏阳豆豉4克，海天草菇老抽5克。

制作

1.将青椒洗净，去蒂；蒜子切片。

2.锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅。

3.锅烧热入熟猪油，入豆豉、蒜子爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加清水15克，再入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。

石锅豆腐

?新鲜的白水洋卤水豆腐切厚片，用高汤炖制，简单调味便口感香浓，看似选材简单，其实所有的香味鲜味都集中在这几片豆腐里了。

原料白水洋豆腐克，五花肉片30克。

调料圆葱丝15克，蒜片8克，高汤克，熟猪油30克，A料（盐4克，味精3克，鸡精2克），青蒜苗段5克。

制作

1.将白水洋豆腐切3厘米见方的大块。

2.净锅入熟猪油烧热，

入圆葱丝、五花肉片、蒜片爆香，加高汤烧开，放入豆腐块，转小火烧5分钟，入A料调味，出锅前撒青蒜苗段即可。