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本期菜谱目录：玉米面红豆卷馒头、番茄西葫卤拌面、南瓜香豆椒盐锅盔、韭菜香菇鲜肉饺。

玉米面红豆卷馒头

原料：玉米面g、面粉g、蜜红豆适量、酵母粉5g、猪油10g、糖70g、温水适量。做法步骤：1.碗中放入玉米面、白面、酵母粉和糖。2.加入温水搅拌成絮状。3.活成面团，加入一小勺的猪油。4.猪油和面充分融合。5.盖上保鲜膜醒发。6.半个小时后，已经发酵至两倍大。7.案板上撒上面粉，把发酵好的面团充分揉和排气。8.搓成长条，再切成小面剂。9.把小面剂按扁。10.擀成牛舌状。11.放入红豆粒。12.由下往上卷。13.卷好的样子。14.把封口处捏合。15.再用擀面杖擀薄。16.再一次由下往上卷。17.玉米卷生坯就做好了，还做了几个馒头。18.再次发酵15分钟。19.二次发酵完毕，大火蒸15分钟。20.蒸好的玉米红豆卷馒头。21.成品。非常香甜松软又好吃。番茄西葫卤拌面原料：面团克、番茄克、西葫1个、食用油3勺、鸡蛋2个、葱1段、酱油10克、盐6克、水淀粉4勺。做法步骤：1.番茄放入开水中汆烫易于剥皮。2.葱切片，鸡蛋打散，西葫切丝，番茄去皮切碎。3.起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋炒成大块。4.放入葱片增香。5.放入番茄翻炒成酱。6.倒入酱油提味。7.翻拌均匀。8.放入西葫丝翻炒成熟。9.按自己口味加入盐调味。10.倒入水淀粉增稠。11.酱汁浓稠，关火出锅。12.面团煮熟。13.拌食，品尝美味。南瓜香豆椒盐锅盔原料：贝贝南瓜适量、面粉适量、发酵粉适量、香豆粉适量、花生油适量、花椒粉适量。做法步骤：1.香豆粉，花椒粉，适量盐。2.倒入适量低芥酸菜籽油。3.和成香豆椒盐油酥。4.发好的南瓜面团。5.满满的蜂窝组织。6.取出排气揉圆。7.擀成薄片，撒上薄薄一层盐。8.抹上香豆椒盐油酥。9.从圆心向下切一刀，沿一边切口向上卷起。10.以圆心为中心，一直卷下去。11.封口捏紧。12.从小头往下按扁。13.擀成厚约0.8厘米的饼坯。14.电饼铛刷油，饼坯放进去，饧发20分钟。上面也刷一层油。15.饼坯饧发明显变厚。盖上盖，上下盘加热。16.大约5分钟左右，翻面。17.用牙签在饼上扎无数小孔。盖上盖，继续把另一面也烙个四五分钟。18.翻面，用牙签扎小孔。19.翻面，烙一分钟左右。20.两面金黄，外酥里软。21.配上自己做的豆瓣酱，完美上桌。韭菜香菇鲜肉饺原料：夹心肉适量、香菇适量、鸡蛋适量、韭菜适量、饺子皮适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。做法步骤：1.夹心肉剁细。2.香菇切细丁。3.香菇、姜末放入肉末碗中，打入一个鸡蛋。4.加盐、料酒、生抽拌匀。5.韭菜切细。6.韭菜先加点油拌匀锁住水分，再放入肉馅中拌匀。7.包成饺子。8.高压锅中水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，盖限压阀烧上汽后关火。9.肉鲜韭菜香，美味的饺子。小窍门：高压锅煮出的饺子更筋道。

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