今日冬至，今年的 一个节气。冬至作为重要的节日，吃什么也是很有讲究的。

因为重视，浙江的冬至风味格外丰富。当大部分北方人依然用一盘饺子问候冬至时，浙江各地，家家户户的门窗里，飘出的是五花八门的冬至味道——

台州的擂圆、宁波的汤果和年糕、舟山的带鱼……不得不说，冬至在浙江，其实是个美食节吧？

不只是汤圆，

浙江到底有多少种“团子”？

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，搓圆子吃汤圆，浙江冬至夜的 要事。不只是汤圆，很多地方吃的糯米团子，也是冬至常客，所以这句诗还有另一种说法：“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。

汤圆白白的外表下，包裹着物产丰饶的浙江。

在浙江，团子的差异大得离谱，叫法也因方言不同：浙北叫汤圆、汤果、圆子，浙南叫冬至圆......名字虽然不同，但样子都是圆乎乎的。浙江人重寓意好口彩，吃的团子、圆子，就是祈愿家人永远团团圆圆。

宁波的水磨糯米粉十分优质，所以这里产出汤圆里最经典的黑芝麻猪油馅汤圆，馅儿是加糖的黑芝麻面里再化团猪油。

宁波人家的小孩常常从锅里捞起来一个偷吃，咬破白乎乎的糯米，浓醇的黑馅流出来，吃的满嘴都是甜味，染得牙齿也黑黑的，这个时候要躲得远一点，不要被长辈发现才好。

宁波人的冬至夜还会吃汤果，有点像酒酿圆子，却不用搓成圆形，只需要把搓成长条的糯米粉团掐成块煮。馅儿也不需要包进去，就在汤里，青菜汤果新鲜咸香、浆板汤果酒香扑鼻。

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宁海文旅

宁波人 的还是番薯汤果，“番”和“翻”同音，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。宁波人也爱吃酒酿圆子，都是用糯米做出来，但大小有所不同，酒酿圆子最小，形状是圆的。

在浙南的温州、台州，家家户户做的是“冬至圆”，有甜、咸之分。

咸的冬至圆是包着肉馅的糯米团，甜的不包馅，在台州叫“擂圆”。搓成的小圆子放入红糖黄豆粉中滚一圈，颜色就从玉白变成土黄，“擂”字，就是当地方言里“滚来滚去”的意思。老台州人说，“擂圆”是台州最正宗的冬至圆，吃完冬至夜就不会冻一夜了。

擂圆遵循了“糯米+豆面+糖=好吃“这个公式。加一勺炒香的白芝麻，一勺熬得带有焦香味儿的糖稀，用竹签子戳着吃，吃完汤圆碗里加一勺煮汤圆的汤搅拌喝下，就可以去除嘴里些许的甜腻味。

除了擂圆，冬至这一天台州临海人还会准备另一种小吃——尖嘴汤圆，也称冬至圆。

尖嘴汤圆也是糯米粉做成的，捏成尖嘴的形状，个头也很大，汤圆里面包裹甜咸两种料。咸汤圆里包的是瘦肉、青菜、米面等等，馅料一般都是提前炒熟。甜汤圆里呢则是芝麻馅，香醇浓郁，甜甜蜜蜜。

除了汤圆团子，

糯米还可以怎么吃？

糯米在浙江，除了做成“团团圆圆”的团子，还能做成其他风味和形状，同样是寓意多多。

在很多浙江人的儿时记忆里，都有打年糕的游戏。打完年糕总是一头汗水，倒也让冷冬日子增添了一身暖和。

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19楼

杭州的冬至味道，就是年糕。“冬至日吃年糕，图个年年高”，杭州人爱吃年糕，冬至这一天更是三餐都是年糕——

早餐是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚上是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

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19楼

宁波人的冬至除了汤圆和番薯汤果，也少不了年糕。

有简单加工自成一味的白糖/黄糖年糕、夹进柴火煨到焦黑的炭烤年糕，还有宁波人冬至标配——大头菜烤年糕。

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冬至前一天晚上，宁波人会将大头菜洗净削皮烧熟，冬至一早，全家人就会坐在一起吃大头菜烤年糕，又是菜又是饭，吃起来十分扎实。

温州人吃的麻糍，是将蒸熟蒸烂的糯米捣烂之后，裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成。经双手一转动，就变成像乒乓球那样的麻糍团，味道甜糯可口。

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陈慧图源

温州发布

糯米可以制糕，亦能做饭。赤豆糯米饭，是嘉兴人心头的朱砂痣。当地人认为疫鬼最怕赤豆，所以冬至吃赤豆饭可驱邪防鬼，去灾祛病。一份儿合格的赤豆糯米饭里，少不了花生米的加持，不能没有葱末、香芹的参与，若是再来点熟芝麻和腊肉，那就再好不过了。

宁波人则喜欢在冬至喝碗赤豆粥。赤豆的赤豆和粥是分开做的，因而粥格外精细。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好似红云覆盖白雪，色香味俱佳。吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，极为爽口。在宁波，冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。

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同样是糯米做的，宁波有些地方的人也会吃冬至团。

有豆沙馅的青团、芝麻馅的紫团、萝卜馅的白团、笋干肉的黄团等等，色泽诱人卖相佳，花色很多，风味独特。

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能满足冬日胃口，寄托冬至情意的，又何止是糯米呢？

在金华兰溪，冬至这天老兰溪人会吃一碗荞麦面。据说，荞麦能清除肠胃的脏物，这碗荞麦面下肚就寓意着，肚子里一年来的垃圾都被清除啦！

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吃过冬至肉，身体赛牛犊

除了吃汤圆、年糕等具有丰富寓意的食物，浙江冬至还少不了吃各种肉肉肉。

在宁波余姚，冬至流行吃点冻羊肉。湖州人冬至吃得最多的则莫过于鸡，民间就有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，这里的“逢九”指的就是以冬至开始。

黄芪鸡汤图源

湖州发布

靠海边的浙江舟山人，在冬至这一天，少不了一盘心心念念的带鱼。

舟山渔场地处长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，且常年四季分明，气温适宜，出产的带鱼肉质特别鲜嫩。舟山带鱼异于其他产地的带鱼，表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。

舟山人吃带鱼，也有红烧、清蒸、干煎、煮粥等多种吃法，总之冬至那天，不能忘了吃带鱼！

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”吃完冬至肉，怎么能少一杯冬至酒？

兰溪红曲米酒图源

兰溪文旅

金华在冬至前后，总会出现排队打冬酿酒的盛况。冬酿酒以米酒为底，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，隐隐透着桂花的幽幽香气，爽口得很。冬酿酒一年只酿一次，想再喝，只能等明年冬至了。

长夜将尽，万物新生，在冬至这一刻，流浪的灵魂不管走得多远，故乡亲人（以及家里的汤圆年糕腊肉......）始终在原地守候。“早点回家”，无论叮嘱还是挂念，总是无比动人心弦。

冬至，你喜欢吃啥？欢迎留言跟我们说说哦~

内容综合来源：浙江各地文旅官号地道风物19楼等

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编辑：黄捷