中医白癜风 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170601/5419382.html
鲜带鱼富含优质的蛋白质和丰富的镁
经常吃能够养肝补血、润肤养发
是家常菜里面 的食材之一
鲜带鱼怎么吃最干净呢？
3步教你把带鱼“收拾”干净
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1去鱼鳍剪掉鱼尾
从尾部将鱼鳍剪开一段
轻轻向外拉，鱼鳍就轻松去掉了
2去内脏鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头
向外扯出带鱼内脏
除去胆汁线（带鱼肚中的黑线，不清理干净会很苦）
3清洗带鱼清洗带鱼的目的，一是去腥，二是洗掉带鱼表面脏东西但保留“银脂”
“银脂”不是鱼鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸
将带鱼分别放入清水、盐水、碱水中浸泡40分钟后
用碱水浸泡带鱼能够有效的除去腥味，保护“银脂”
买带鱼的时候要怎么挑选呢？
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挑挑选带鱼“三不要”1指头按压鱼身，有凹痕的“不要”，新鲜的鱼肉必须有弹性
2掰开鱼鳃，鱼鳃发暗的“不要”，新鲜的鱼鱼鳃颜色鲜亮
3手指轻抹鱼身，“银脂”脱落厉害的“不要”，新鲜的鱼不易脱落
两道美味的带鱼菜谱
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蒸南瓜蒸带鱼甜甜的南瓜搭配肉质细嫩的带鱼，十分诱人
食材主料
带鱼g南瓜g
辅料
芝麻油3g盐1g蒸鱼豉汁7g生姜25g大蒜20g香葱15g
步骤
1准备好南瓜、生姜、蒜瓣和带鱼，带鱼收拾干净剁小段，抹上少许盐腌制备用
2南瓜去皮切厚片，生姜蒜瓣切丝备用
3一块带鱼一块南瓜相隔码放入盘，放上生姜蒜瓣丝
4锅中水开，放入盘子，隔水蒸8分钟
5蒸熟的南瓜带鱼淋上蒸鱼豉油、芝麻油即可食用
感谢好豆菜谱达人兰草儿
烧糖醋带鱼糖醋口比较开胃吃起来不油腻，小孩子的
食材主料
带鱼2条
辅料
葱1根姜1块料酒1汤匙生抽1汤匙老抽0.5汤匙香醋3汤匙糖3汤匙高汤5汤匙盐1汤匙
步骤
1除盐之外，所有的佐料调兑好
2带鱼切菱形块用盐，葱段姜丝腌渍10分钟
3腌好的带鱼均匀拍上淀粉
4煎至两面微黄，倒入兑好的汁，煮开
5放入带鱼，继续中火煮，煮到汤汁干即可
感谢好豆菜谱达人老杨的厨房
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