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早餐是一天中最重要的一餐，就像我们身体的动力燃料，如果燃料不足，身体便会疲劳运作。只有好好地搭配营养又健康的早餐，才有精力去度过美好的一天。本期菜谱目录：海苔芝麻油条麻糍、荷包蛋、千层土豆芝士派、生菜鸡蛋饼、油泼鲍鱼鸡蛋羹、花朵厚蛋烧；早餐菜单。

海苔芝麻油条麻糍

原料：糯米粉50克、牛奶66克、淀粉8克、食用油8克、糖2克、小油条2根、糖20克、芝麻10克、海苔8克。做法步骤：1.准备食材。2.除了油，把主料里所有材料放一起。3.搅拌均匀。4.放入油搅拌均匀，盖保鲜膜戳洞，沸水下锅，隔水蒸15分钟。5.10克糖和芝麻，10克糖和海苔研磨成细粉状备用，冷冻油条度复烤4-5分钟。6.将蒸好的麻糍微凉后揉捏一下，粘在油条表面。7.用麻糍那面沾一下海苔糖和芝麻糖，翻折就完成了。荷包蛋原料：土鸡蛋2个、芋圆适量、红枣适量、白糖1勺、猪油适量。做法步骤：1.准备。2.碗中放入一小勺水、打入鸡蛋、这一步是关键！3.锅中水起泡了、到入鸡蛋。4.然后到入第二个。5.下入芋圆。6.红枣、有枸杞可以加入。7.碗中放入猪油、白糖。8.盛出即可。这样煮出来圆润饱满。小窍门：碗底加一点水、再打入鸡蛋、再下锅。千层土豆芝士派原料：土豆2个、肉末适量、番茄膏60克、马苏里拉芝士适量、洋葱适量、盐适量、黑胡椒适量、意式香草适量、水淀粉适量、料酒适量。做法步骤：1.洋葱洗净切末。2.土豆去皮，洗净，切成厚约2毫米左右的片。3.炒锅烧热，倒油，放入洋葱末炒出香味。4.再放入肉末煸炒。5.肉末炒散，加入适量料酒炒匀。6.加入番茄膏，水，翻炒均匀。没有番茄膏用番茄酱。7.加入黑胡椒碎，焖煮5分钟左右。8.加入盐和意式香草调味，没有香草可以不放。9.加入事先调好的水淀粉，搅拌均匀至浓稠。10.锅中加水烧开，放入土豆片，加入适量盐，煮至土豆稍微绵软，捞出沥干水分。11.取活底模具，铺一张油纸，防止汤汁漏出来，铺两层土豆片。12.放一层番茄肉酱。13.将土豆片和肉酱交替铺满模具。14.撒适量马苏里拉芝士，放入烤箱，度，下层，烤10分钟左右至奶酪融化上色即可。小窍门：1.土豆片要事先煮熟，煮至自己喜欢的口感，但是不要煮成泥，否则不好沥水。2. 用适合一人份的容器来装，烤好可以直接吃。如果用蛋糕模的话，从模具取出后，土豆片之间有酱汁，会打滑不好切。3.用番茄膏做出来的酱汁，颜色红亮，没有番茄膏就用番茄酱，或者根据自己的喜好加入番茄丁，吃起来有番茄颗粒也不错。生菜鸡蛋饼原料：鸡蛋两个、生菜适量、辣椒面少许、盐适量、油适量、鸡精适量。做法步骤：1.准备好生菜和鸡蛋。2.生菜清洗干净，切成末。3.生菜放入大碗中，磕入两个鸡蛋。4.加盐、辣椒面、鸡精，搅拌均匀。5.电饼铛预热，加少许油，倒入生菜鸡蛋液，煎熟。6.翻面，煎至两面出香味，切成几块。7.起锅。8.成品图。油泼鲍鱼鸡蛋羹原料：柴鸡蛋2个、鲍鱼1个、盐适量、葱姜蒜少许、青红椒少许、生抽适量、花生油少许、花椒几粒。做法步骤：1.柴鸡蛋2个打散，加一点盐。2.倒入适量温开水，继续打均匀。3.撇去浮沫儿。4.过筛。5.过滤后的鸡蛋更细腻。6.覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。7.冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）8.鲍鱼刷洗干净。9.去壳去内脏牙齿，洗净。10.片成薄薄的片。11.锅里适量水加葱姜烧开。12.倒入鲍鱼片。13.烫三十秒。14.捞出冲洗干净备用。15.这边鸡蛋羹也蒸好了。16.把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。17.放上葱姜蒜，青红椒。18.撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。19.锅里适量油，加几粒花椒烧热。20.热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。花朵厚蛋烧原料：鸡蛋3个、火腿片一片、葱适量、油一丢丢(少许)、盐适量。做法步骤：1.火腿片用切模切成小花。2.火腿花朵朵。3.边角料切成末，准备好鸡蛋和葱。4.蛋白里加入葱花和火腿末。5.蛋黄放入另外一个碗中。6.划散，加少许盐。7.起锅烧热，加一丢丢油。8.到入蛋黄摊平煎熟。9.从一边卷起。10.倒入蛋黄再次摊平煎熟。11.卷起。12.依次倒完全部的蛋黄煎熟。13.卷起。14.倒入蛋白摊平煎熟。15.卷起(重复两次)。16.放入火腿花朵。17.再倒入蛋白摊平煎熟。18.卷起。19.稍微煎一下定型(全程小火)。20.切块食用。21.成品图。22.成品图。

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