今日节目编导：路平

星座：巨蟹座

拍遍大小厨房却还是不会做饭的美食编导

这个周日就是父亲节，

李安导演的《饮食男女》电影一开场

就是身为宗师级大厨的父亲每天都要花大量的时间

为3个女儿准备堪称豪华的盛宴。

有一个当大厨的父亲，

往往是一件让人羡慕的事情。

但有个大厨当父亲，

就一定有口福吗？我看也未必哦。

今天就让我们走近这些奋战在厨房里的父亲们。

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富豪轩

还记得浦东富豪轩以炒饭见长的陈文师傅吗？

一份鲍汁炒饭让陈师傅成了《中国大厨》的特聘讲师，教来自全国各地的学员做炒饭。

今年，陈师傅又多了一名新学员，那就是10岁的陈瑞铭小朋友！

这么小就开始学烧菜，其实是为了培养小孩子独立生活的能力，烧自己喜欢的菜，也是乐趣之一。

厨师这一行非常辛苦，

做出成就更需要十倍的努力。

而这位大厨拥有满桌的荣誉证书的同时，

缺失了陪伴两个儿子成长的时间。

自己开店之后，能回家的时间就更少了。

为了弥补这个遗憾，

有空时就会给孩子们做喜欢吃的鸡。

陈师傅帮儿子们做过窑炉烤鸡，做过瓦缸烤鸡，做过盐焗鸡，而教大儿子烧的就是这道相对简单家常一些的“炒鸡”。

今天我们来跟陈师傅学做这道家常的生炒鸡块。

所需食材如下：

tips：鸡肉要选4-5个月的鸡（2.5斤）

步鸡肉改刀

要点1：鸡肉可以尽量切得小块一点，

这样炒起来更容易入味。

要点2：切鸡之前洗干净，切后不要再清洗。

因为二度清洗后炒制时会出很多水分，而且不香噢~

第二步姜蒜煸香

要点1：生炒之前还得先把姜蒜煸炒一下。这里陈师傅用的是菜籽油（4汤匙）。

要点2：火大调小。

要点3：蒜粒姜块切大块，炒至金黄即可。（数量可依据个人喜好调整）

第三步炒鸡块

要点1：炒鸡开大火，

反复翻炒10—15分钟，炒至干香。

要点2：鸡块炒至干香后就可以调味了，

调味时可以把火先关小一点。

第四步调味

要点1：转小火。

要点2：味达美极鲜酱油（5汤匙）、白糖（0.5汤匙）、老抽（1汤匙）。

要点3：加水（3汤匙），更易入味。

要点4：继续大火翻炒，把水分收干就可以了。

要点5：想要味道颜色更丰富的话，

还可以在 加一点青红辣椒。

再稍微翻炒几下就可以起锅了。

虽然不能时刻陪伴儿子们的成长，

但孩子们对陈师傅的爱也一点也没有少！

今年父亲节的心愿，陈师傅就想能多陪陪孩子。