潮汕人一年四季只吃“冻带鱼”原因“在这里”吃货：又学了一手

我们平时吃到的一些美食，基本上都要从菜市场里面才能选购。有一些优优质的新鲜和肉类需要到海鲜市场。每天的菜市场是每个人都逃离不了的地方。前段时间带着闺女来菜市场体验一下选购的美妙。我们家每周都要烹饪不同的美食来达到身体所需要的营养搭配。闺女特别的喜欢吃鱼类。我正在挑选鱼的时候，闺女突然问我，我们经常吃的鲤鱼，草鱼，鲫鱼，鲈鱼等等，这些都是鲜活的。为什么没有活带鱼呢。这个问题问得我当时都怔住了。实在无法回答。不知道你们知道是因为什么呢？今天就给大家揭晓这个答案。

潮汕人做美食最讲究的就是一个新鲜度。包括经常做的蔬菜，水果，海鲜等等。但是潮汕人在吃带鱼的时候也是冷冻的。难道就没有活的带鱼吗？我生长了30年。至今都没有见到活的带鱼。本以为想着潮汕人应该会吃新鲜的带鱼，实则也是跟我们一样的。这个就难倒大家了。

带我去选购带鱼的时候，特意询问了当地卖鱼的老板。为什么没有活的带鱼，你们去捕捉的时候怎么捕捉的？老板听了我这话非常的诧异。想要吃到活带鱼。是非常困难的。因为活带鱼的价位你都消受不起。听到这话我就非常的气愤。活带鱼能贵到哪里去？正常的冻带鱼也就几块钱一斤。哪怕块钱我也可以接受的。

卖鱼的商贩这样说的。带鱼的生长环境基本上都是在一些深海鱼类。又加大了人工捕捉的困难，在打捞的过程中，带鱼是非常费力的。而且带鱼的生长期是非常短的。在打捞上来之后，基本上两个小时带鱼就死了。因为市面的温度达不到它所需要的。除非把它放在恒温加压的环境里面才可以存活的时间长一些。但是这样的代价就非常高了。

所以渔民把带鱼打捞上来之后基本上都会放在冷库里面进行冰冻。这也就是为什么吃不到鲜活带鱼的原因。从捕捉到养殖到保存。就需要花费很大的成本。而且冷冻之后的带鱼在烹饪过之后。口感也是非常不错的。没必要花费那么高的价钱再把带鱼进行保鲜。这样吃营养也非常的丰富，肉质鲜嫩。其中含有丰富的镁元素和铁元素。吃货们看到这里觉得又学了一手。你们是怎么想的呢？