“冬至的带鱼肥美又好吃”
随着天气开始慢慢变冷
一年四季中吃带鱼的季节又到了
肉厚刺少，肉质鲜美的带鱼
可以说是很多家庭餐桌上的宠儿
不仅美味，还富含DHA
对孩子提高智力有很好的帮助
你有吃过新鲜的野生带鱼吗？
在浙江舟山
有一种雷达网带鱼远近闻名
品质纯正，鲜美异常
无需过多的调料
就能吃出它的鲜嫩肉质
市场上的冷冻带鱼，虽然个头大
但肉质粗糙，口感、鲜度也差强人意
其中的营养多少也会打折扣
而新鲜捕上来的舟山带鱼
鲜而不腥、刺小肉厚、营养价值高
尝上一口，鲜美可口胜鸡汤
受海内外 吃货的喜爱
还被不少食客称“世界上 吃的带鱼”
寒冬时节，正是舟山雷达网带鱼最肥美的季节，肉质细腻飘香，入口即化，不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返。
作为 吃货的小暖，为此专门去了趟舟山嵊泗，和当地渔民迎风破浪，亲自捕捞正宗的野生舟山雷达网带鱼！
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原价元限时特惠元/2斤
不是所有带鱼都叫
舟山雷达网带鱼
舟山带鱼，全国首批且 的海鲜类国家地理标志商标拥有者，其中雷达网带鱼最令人念念不忘。
那是江浙一带食客口中的“油带”，无比鲜嫩肥美，尝上一口，苦等一年也值得。
市面上主要有“舟山带鱼”、“东海带鱼”、“外洋带鱼”三种，虽同为带鱼，但在口感和营养却天差地别。
正宗的舟山雷达网带鱼，小头小眼却拥有无比丰腴的身材，是舟山带鱼中的 ，可谓是带鱼届中的“爱马仕”！
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这款被人赞扬为“全世界 吃的带鱼”，浑身银白似剑，骨软少刺，肉肥质白，鲜美无比。
尤其是冬至过后，舟山带鱼到了肉质最肥美的时候，鱼身含有大量的油脂、蛋白质和无机盐，营养价值奇高。
什么是雷达网带鱼？
渔民从渔船上将渔网布好之后，渔船就开始像雷达那样作旋转运动，这样才能捕捉到肉质最为肥厚的带鱼。
这种捕捉带鱼的方法，叫做雷达网捕渔法；用这种方法捕捉上来的带鱼，就称为雷达网带鱼。
雷达网带鱼也叫冬场带鱼、冬至节庚带鱼，又肥又油又嫩，而冬至前后20天，是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候。
优质海域，纯正野生
浙江舟山嵊泗，位于东海海域，嵊泗是全国十大渔业县之一，地处 的舟山渔场中心，水产品资源丰富，被称为“东海鱼仓”和“海上牧场”。
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嵊泗靠近出海口，长江、钱塘江、甬江在附近入海，冲淡了海水了，降低当地海域的盐分。
又加之嵊泗列岛海域四季分明气温，所以生长于此的带鱼，肉质细密，腥味小，鲜甜之味更甚！
优级海水环境，干净优质的空气，使得这里的野生带鱼肉质鲜美、细腻。
冬至边上吃带鱼，入冬后的舟山雷达网带鱼正直肥美，这片安静的海域也逐渐热闹起来。
撒网捕鱼，手工分拣
在嵊泗《十二月鱼谣》中这样唱到：十月带鱼两头尖，带鱼发在浪岗沿。十万渔民齐奋进，七天七夜在海里。（“十月”为农历日期）
命运掌握在大海手中的渔民们，要历经数个寒冷日夜，穿越万里海浪，才有可能满载而归，其中的艰辛难以言喻。（小暖只是站在岸边，就已经被海风吹得瑟瑟发抖了...）
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冬日风寒，海浪刺骨，却是带鱼最肥的时候，为了让嵊泗带鱼准时出现在大家餐桌上，渔民们可是不容易。
起网，分拣，装箱，收获完 网鱼立即回程，在颠簸的船上仔细分拣，马不停蹄，只为 时间奉上佳肴。
眼下，嵊泗的海鲜又肥又多，所有渔船都要赶在这个时候加班加点，每天几乎只休息两三个小时。
大风大浪，雨中作业，写在他们脸上的是淡定，而背后确是让人难以想象的寒冷与艰辛……
渔船靠岸，工人们分工协作，有的搬货，有的加冰，有的称重计数。
一箱箱装载着渔民的希望的嵊泗带鱼，在工人的手中不停地传递着，最终运往全国各地食客的餐桌。
个头均匀，肉质细腻
过程是艰辛的，收获也是甜美的，来一起看看小暖的成果吧↓
打捞上来的雷达网带鱼外观就与平时吃的不一样：尖尖的小脑袋点缀着细长清亮的鱼眼，宛如银剑的身躯，远远望去，全身发光，正如江湖所说“油带”。
细摸丰实绵柔，切开一看，是肉眼可见的细嫩，刺小肉厚，而且闻着一点腥味都没有！！新鲜到 了！
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雷达网带鱼肉质 ，做法却是百搭，不论油煎、红烧、清蒸、腌制或是糟渍，都有好味道。
当地人喜欢抱盐、清蒸，这样做出的带鱼味道最原汁原味，还喜欢将带鱼、萝卜、米饭一起烧，一碗带鱼萝卜饭，简直鲜掉舌头！
这肉质，真的绝了！
不仅仅是美味，舟山雷达网带鱼也是令人赞叹的：
舟山带鱼蛋白质丰富、营养价值高，DHA成分也比普通带鱼高出很多倍，其中的维生素A是一种重要的防癌物质。
舟山带鱼表面的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6- 鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
舟山带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
常吃舟山带鱼，对于降低胆固醇、促进毛发生长、增强记忆力、补益五脏等都有帮助。
因此，舟山带鱼不但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。
精选纯正舟山带鱼
这么美味营养的东西，小暖当然不能吃独食啦！
我们与嵊泗当地拥有几十年捕鱼经验的渔民合作，为你们带来肥美正宗的舟山雷达网带鱼！产地直发，新鲜到你家！
△现场实拍图
挑选带鱼的时候我们尤为谨慎，在一大箱鱼中精挑细选品质 的。
关于正宗的舟山带鱼，你一定要知道????
舟山带鱼品质名扬海内外，不少商贩拿其他地方带鱼冒充舟山带鱼牟利。
这些带鱼头更凸出，大眼睛，单条带鱼规格在2斤以上比比皆是，背上有一粒粒骨粒凸起，皮很厚，不易刮伤，鱼鳞也不易脱落，卖相奇好，肉质粗糙远不及舟山带鱼。
正宗的舟山带鱼，你用手去摸一下我们的皮肤，就会褪下一层鱼白，雷达网带鱼更是容易被鱼网擦到，鱼鳞往往都很不完整。
舟山网肚子更容易破损，是因为从深海迅速捕捞上来的时候收到体外压强的影响导致破肚，这恰恰说明肉嫩，品质好！
但是，很多人看到如此卖相的带鱼，就认为不新鲜、烂肚，不妨先尝一口，保证立马爱上！
，小暖教大家几个特别美味的吃法，买回家后做起来，要鲜掉舌头啦~~~
红烧煎带鱼
△点击图片查看做菜步骤
清蒸带鱼
清蒸带鱼 保留了带鱼的营养和原始的滋味，是舟山人公认最健康、最鲜美的一种带鱼做法。
做法：带鱼洗净后用料酒腌制15分钟左右，再放入葱姜丝蒸制，8分钟后取出撒上热油、蒸鱼豉油、香葱即可。
香煎带鱼
过年时舟山家家户户都会有盘香酥脆嫩的油炸带鱼，刚炸出来的带鱼撒上椒盐是脆酥咸口，时间久了就会受潮变软，还是现炸现吃的好。
做法：带鱼洗净后切成小段，用料酒、花椒腌制去腥，放入试验、胡椒粉抓匀腌制2小时，沥干水分再用面粉、淀粉混合均匀裹上，小火煎制两面金黄即可。
爱吃的都知道，市面上正宗舟山带鱼的价格都非常高，小暖这次是直接和当地渔民合作，所以价格比市面上同品质要少一倍左右！
肥美又新鲜正宗舟山带鱼，自己在家随便一蒸，肉质鲜嫩的不像话，每天新鲜捕捞、新鲜发货！
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