播报员小姝

说起鱼，

好多人对它都是又爱又恨；

爱它的鲜美健康，恨它的刺多超麻烦！！

带鱼肉质紧致，鲜美无比，

鱼刺还特别整齐清晰，可以大口“吃肉”,

因而带鱼深受很多人的喜爱。

今天我们就来聊一聊：

关于吃带鱼的那些事儿...

带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。

那~你是不是很少见到活着的带鱼呢？

那~你是不是没见过海里的带鱼怎么游的？

带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。

没想到吧，

在海里飘着是的时候居然是立着的！

刚出捕捞到的带鱼整条鱼光滑无瑕,通体如镀了层纯银般晃眼，甚至可以映出人影，美艳至极。清代人喜欢把新鲜带鱼悬挂起来售卖《海错图》中描述的:“望之如入武库,刀剑森严，精光闪烁。”《海错图》还描绘了一种神奇现象：一只带鱼咬钩后，另一只会咬住它的尾巴，从而被一起提出水。这不是谣传，现在人们钓带鱼时，仍能看到这种奇观。有时甚至能一次提起三四条带鱼。也就是渔谚中“白鱼相咬尾”“白鱼连尾钓”。

带鱼通常生活在深海，分布水深从数十米到上千米不等，带鱼无法承受捕捞过程中水压急剧变化，因此出水即死。带鱼会在傍晚到清晨游到海面捕食，此时捕捞的带鱼不会出现对水压的不适应，但由于活带鱼的捕捞和运输难度非常大、成本非常高，所以我们在市场上见到的带鱼都是死的。

我们水产品批发市场上刚到的一条差不多一斤的带鱼每斤批发价只需14元左右，接下去的日子里，陆续到港的海鲜还将更多，价格将更加的实惠。

带鱼的做法非常多，

较为常见的就有：

糖醋、清蒸、干煎、红烧。

常食带鱼能和中开胃、

暖胃补虚和润泽肌肤，

还对病后体虚、产后乳汁不足

和外伤出血等症有补益作用。

下面就一起来看看

小编今天为大家介绍的

香煎带鱼的做法吧。

带鱼/生姜/大葱

面粉/十三香/白酒

1.将带鱼清理干净晾干，剪成块状，生姜和大葱切丝备用。

2.在盒中放入带鱼，铺上姜丝、大葱丝，倒上一点白酒，撒一点十三香，拌匀盖上盖子，腌制至少三小时左右，时间越久越入味。

3.腌制后将带鱼控干，裹上面粉。

4.热锅入油，将腌制时的生姜和大葱油煎一会，飘香后之后捞出。

5.将带鱼放入，中间撒盐调味，中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来翻去，等一面煎金黄后翻过来再煎。