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上海老底子每天呈送精彩文章一组
打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
叙上海老底子事忆上海老底子人
诉上海老底子情
惊蛰时节，春雷始鸣。
随着万物复苏，绿意渐深，
上海人想念了一整年的
春季佳肴也陆续归来~
刀鱼、腌笃鲜、荠菜、香椿……
口口都是至臻鲜味！
今天，我们要带你去黄浦，
品味“春天的味道”~
时令佳肴①：刀鱼系列农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
/推荐打卡1：老半斋/
刀鱼面、刀鱼馄饨
这几天老半斋可以说是门庭若市，不少上海人穿过半座城市就为尝这一口鲜！刀鱼汁面或者刀鱼馄饨成了必点产品~
老半斋的刀鱼汁面，被称作“天下 光面”。据老半斋的师傅透露，刀鱼汁的好吃秘诀是每天将新鲜的刀鱼从捕获地直接送至店里，然后将刀鱼肉炒成鱼松，和老母鸡、蹄髈一起熬成刀鱼汁，一锅汤要熬煮五六个小时才味道 。
相比于刀鱼汁面的喝汤，刀鱼馄饨里面可是有真材实料的刀鱼肉，再配上其它材料和有筋道的馄饨皮，一口咬上去不仅表皮Q弹十足，馅芯更是入口即化，鲜美无比。
在外卖窗口处的刀鱼馄饨也是颇受欢迎，克元的售价，更是让市民游客直呼实惠~
