明天就要出伏了，但天气依然很热，很容易出汗，这个时候，身体里的水分和营养会严重流失，因此，我们要注意调整饮食，建议大家多吃一些蛋白质丰富的食物，而鱼肉则是非常不错的选择。

三伏天吃鱼，内行人专挑它，比鲈鱼香，比带鱼嫩，一健脑，二强免疫，三护肝，中老年要常吃，我这里说的是“鲳鱼”。

鲳鱼的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目、清热解毒、益气养血等功效，非常适合因高温而食欲不振、身体虚弱的人群食用，是一种不错的鱼类食品。

一、鲳鱼

推荐食谱：香煎鲳鱼

主要食材：鲳鱼、葱姜

具体做法：

1、准备一条鲳鱼，将内脏清洗干净后，放入水中清洗一下，把鱼肚子里的黑膜刮干净，然后用刀把残留的小鱼鳞刮一下，然后用水清水干净。

2、将洗干净的鲳鱼，直接放在案板上，在鱼背上切花刀，这样方便入味，也方便煎熟，两面都给它切一下，切好之后，放一旁备用。

3、将切好的葱段、生姜丝放入小碗中，再加入2勺食盐，一点黄酒，用手把葱姜捏出汁水，这样在腌制的时候，会更入味。

4、下一步，用葱姜涂抹于全身，记得多涂抹一会，这样能使它更入味，再把它翻一面涂一下，上上下下，里里外外全涂个遍，涂抹好之后，把葱姜塞到鱼肚子里，放一旁腌制15分钟。

5、等腌制好之后，将鲳鱼身上的葱姜都挑出来，然后用厨房子吸干表面的水分，这样在煎的时候，油就不容易溅出来伤人，两面都要把它吸干，鱼肚子里面也不能放过。

6、锅烧热，倒入冷油，再将鲳鱼给它放进去，先别急着去翻动它，用中小火慢慢地煎，然后晃动一下锅，让它受热均匀，直到把它煎至焦黄，接着轻轻地翻一个面，煎至两面金黄熟透即可出锅。

7、煎熟之后，装入盘中，再根据个人口味，往上面撒一些孜然粉或者椒盐粉，这样一份美味的香煎鲳鱼就做好了。

8、这样做出来的鲳鱼，外表焦香酥脆，里面是非常鲜嫩的，而且鲳鱼的刺比较少，非常适合孩子吃，感觉比烤鱼还好吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱：姜葱白鲳鱼

主要食材：鲳鱼、葱姜

具体做法：

1、准备一条白鲳鱼，将鱼腹剪开，将内脏掏干净，再刮掉表面的鱼鳞，然后用水给它冲洗干净，最后放在案板上，给它切成小片，全部切好之后，放一旁备用。

2、下面开始调料汁，往小碗中加入几片生姜、几根葱白，再加入适量的酱油、一点蚝油、一点料酒、一点淀粉，然后倒入一点清水，用勺子搅拌均匀即可。

3、锅烧干之后，往里倒入适量的食用油，油热之后，将切好的白鲳鱼一块一块地放进去，煎至一面金黄之后，再给它翻一个面，直到煎至两面金黄后，倒入调好的料汁，然后把汤汁收干，即可出锅开吃。

4、这样一道香喷喷的姜葱白鲳鱼就做好了，鱼肉吃起来又香又嫩，做法也非常简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一下吧。

结语：三伏天吃鱼，内行人专挑它，比鲈鱼香，比带鱼嫩，一健脑，二强免疫，三护肝，中老年要常吃。

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