带鱼的生活习性，游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。现在很多小孩子，也都是爱吃这个带鱼的，想要自己做的，赶紧跟着get起来吧！下面来介绍几款妈妈常做的带鱼做法

香酥带鱼

超入味的五香酥软带鱼型 没有任何鱼腥味！引爆你的味蕾！空手吃完啦~

准备食材：冷冻带鱼克，葱、姜、蒜（生姜切丝，葱白切段，大蒜切颗粒，都分成两份）

制作方法：

①带鱼洗干净(带鱼只有靠近头部的那段有大概6厘米的内脏,记得开肚皮弄干净)。带鱼加半小勺盐，半小勺五香粉，半瓶盖料酒，已经生姜、葱白大蒜抓匀，腌制大概10分钟。

②锅里放油，(油可以淹没带鱼比较好)油热后，把带鱼放锅里炸，炸至金黄捞出锅里留底油，放入剩下的葱姜蒜炒香，加入毫升清水(一碗)烧开启，小半勺盐，适量胡椒粉，一小勺糖，放入带鱼，小火烧至汤汁收干，起锅前淋入一点芝麻油。

起锅装盘，也可以沾醋吃，不过不需要啦！空手吃就很好吃了！！

香炸带鱼

准备食材：带鱼、淀粉、鸡蛋2个、料酒、洋葱、花椒粒、八角、盐、蒜片、姜片。

制作方法：

①带鱼清洗干净,内脏一定清洗干净，蒜和洋葱，姜切好备用

②先腌制，带鱼里加入一勺料酒去腥，蒜片，姜片，洋葱丝，花椒，八角，盐少许腌制一晚，准备鸡蛋和淀粉备用。

③腌制好的带鱼先在鸡蛋液里裏一下，再在淀粉里裹一下，不要裏太多淀粉，厚了不好吃，试油，筷子竖着放入锅中间边缘冒泡泡就可以下锅中火炸了，炸至金黄捞岀控油就可以吃了。

红烧带鱼

准备食材：带鱼、葱姜蒜、小米辣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐和白糖

制作方法：①带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沬小米辣切好备用，带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，倒出淀粉，取出带鱼，均匀的裹上一层粉。

②腌制的时候调个酱汁，两勺料酒,两勺生抽，勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

③锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出，锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟， 加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅

小时候只能在过节的时候才能吃到红烧带鱼，现在实现带鱼自由了，赶紧给家里人做一次吧，味道超级棒哦！绝绝子！

特别提醒

炸带鱼的过程有几点要注意一下，这样才不会把带鱼炸烂?带鱼放进油锅后千万不要马上动它，不要怕粘锅，要炸到表皮变硬才能翻动鱼块?带鱼炸到一半时，因为肉已经熟了，这时候如果捞岀来，鱼块容易碎，一定要继续炸才行。?炸好的鱼块，是硬硬的，表面金黄的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇