炸带鱼时，到底用什么挂糊？大厨教你一招，带鱼又酥又脆还不腥！

时间过得真快，转眼间已经到了12月份了，离过年只剩下一个多月的时间了，大家有没有很激动？对我来说，过年 的好处就是不用上班啦，早上可以睡到自然醒，想想都觉得很爽！过年也是很忙人的，天天都在忙着招待客人，很多亲戚朋友们都只有在过年的时候才可相聚，热热闹闹的真的特别开心，大家有没有觉得到了过年的时候，每天做得最多的事情就是吃饭啦！

过年招待客人，免不了要准备一些大鱼大肉，很多家庭从现在开始就已经在准备了，各种各样的肉类都在往家买。去年最少不了的肉就是鱼了，年年有余嘛，鱼的种类也是特别多，今年我要给大家推荐一款价格比较便宜的海鱼，它就是带鱼，带鱼的营养价值也是很高的，适合所有人群食用。而且带鱼并没有人工养殖，都是野生的。

这么好的鱼，怎么做才好吃，当然是炸着吃了！鱼类因为生活在水里，所以自身就会有很大的腥味，所以我们在烹饪的时候，就要注意这个问题，只要处理得当，就些腥味就可以很好的去除，很多人在炸带鱼的时候，都会在上面裹上一层面糊，这样做是没错，但是只这样做是不够的，还得加上一步，才可以炸出外酥里嫩的带鱼，让我们来看看具体做法吧！

食材：带鱼，面粉，鸡蛋，花椒，葱，姜，胡椒粉，盐，食用油

1，我们先把带鱼清洗干净，但是不要把带鱼表面的那些银膜都洗掉了哦，那层银膜的营养价值是很高的，可以益智健脑，提高记忆力，常给孩子吃可以提高智力，清洗好了以后，把带鱼切成段。

2，把处理好的带鱼放在一个大一点的容器里，加入葱，姜，花椒，盐把它们搅拌均匀腌制2个小时，这样可以很好地给鱼肉去除腥味。

3，准备一碟面粉，在准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入适量的胡椒粉，把鸡蛋打散。

4，锅中倒入足量的油，把带鱼先放在面粉碟中沾上一层薄薄的面粉，把多余的面粉都弹掉哦，再把带鱼放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，然后放入油锅中，用水火慢炸，当带鱼炸至两面金黄就可以出锅了。

5，出锅之后就是可以食用了，但是再多加一点，就可以完全去除它的腥味了，把炸好的带鱼全都放入锅中，沿着锅边淋入少量的米醋，把锅盖盖上，用小火焖3分钟左右，然后就可以装盘了。

外酥里嫩的带鱼就炸好了，这样的做出来的带鱼真的没有一点腥味哦，大家过年待客的时候，就可以用这种方法来烹饪带鱼哦，肯定一上桌就会被抢空的，真的太好吃了！