俗话说的好

“冬至吃带鱼，来年好待遇”

每年的这个时候

按照海域的不同，带鱼分舟山带鱼、东海带鱼和外洋带鱼三种。正宗的舟山带鱼指的是栖息在舟山群岛渔场海域的带鱼，银光闪闪眼睛贼亮，味道 。

舟山渔场恰好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，而且常年四季分明，气温适宜，所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。

冬至前后的沈家门渔港码头，每天都有返航的渔船，载着满舱的带鱼回港。渔民们将已经分装好的带鱼一个接一个堆上码头。

带鱼被运往舟山国际水产城，挑拣，分级后，发往全国各地。那筐子里一条条鲜活的带鱼，满载着普陀人的冬日热情。

带鱼表皮光滑，色泽新鲜，富有光泽。它的肉质细腻飘香，入口即化，不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返。

-清蒸带鱼-

清蒸带鱼是最简单也是最家常的做法

肥滋滋的鱼肚皮，油脂最厚

吃完满口留香

-红烧带鱼-

红烧带鱼咸香中略带微甜

这样烹饪出来的带鱼酱红光亮

也是普陀人的 的吃法

-干煎带鱼-

干煎带鱼是年轻人喜爱的一种吃法

煎的时间稍久一些

一口咬下去香香脆脆

-风干带鱼-

和新鲜清蒸的带鱼相比

风干后再蒸的带鱼也是一道下酒的好菜

风干后再蒸，咬起来相当有弹性

三九寒冬

吃带鱼正当时

内容来源：舟山普陀文旅