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又见物语
《你若安好便是晴天》：人在年轻的时候，莫不是希望这一生就是琴棋书画诗酒花。可终究，还是逃不过柴米油盐酱醋茶。
身边很多宁波人都喜欢吃带鱼，鱼肉鲜嫩、营养丰富就不用说了，还有一个重要的原因就是容易剔除鱼刺。
带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，在宁波人的餐桌上也有着重要的地位。
带鱼的做法有很多，红烧、油煎、清蒸等等，小时候家里的老人一煎带鱼，独自里的馋虫便随着那浓浓的香味开始骚动了。
宁波人爱海鲜，同样也特别爱一种调料——醋，有关醋的菜品也是种类繁多。
本次与大家分享的是醋溜带鱼，在老宁波“酸丢丢”中回味深海的鲜咸之味。
今日分享
喜欢醋溜带鱼的另一个原因，就是其中的娃娃菜和冬笋，吃下去满满的水分和酸酸的口感，鲜得眉毛都会掉下来。
做醋溜带鱼的方法还是比较简单的，先将带鱼段入油锅油煎一下，再倒入适量清水焖煮片刻，接下去就可以加入娃娃菜、笋片和黑木耳了。
倒入米醋、酱油，再加一点料酒去腥提味，口感会更加赞。
装盘前撒上青大蒜稍加点缀，这时候有一晚白米饭搭配就可以得到大大的满足啦。
现在的带鱼最肥美，冬季吃带鱼也有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气的作用。
生活有苦有甜，有时也要来点酸味，酸可以调和苦味，也可以升华甜味，并不是所有的酸都难以让人接受，恰到好处也别有一番风味。
喜欢吃鱼又热爱酸味的人 不能错过这道菜。
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