说到平常我们吃的各种各样的鱼类不能不提到的一种就是带鱼了，首先带鱼在形状上面和其他的鱼都有很大的区别，在最开始人们见到它的时候就被它的形状所吸引到了，所以就对它进行了研究，运用了很多种的方法去制作它，发现它的味道是非常好的，而且它的鱼肉比很多，其他的鱼都要嫩很多，因此，现在我们才能随处可见卖带鱼的地方，并且我们最常用来制作它的方法就是油炸了，所以今天小编跟大家分享一下它的标准制作过程，这样子我们以后就不用去饭店里面也能在家里面做出更加美味的炸带鱼了。大家在炸带鱼的时候，万万不可直接下锅炸，只要多加“一步”，带鱼就会外酥里嫩超好吃！

首先我们需要准备的原材料有两条带鱼，大约五片的生姜，三根小葱，两个鸡蛋，生抽，料酒和食用盐，淀粉，蚝油，准备好这些材料之后，我们就可以开始处理带鱼了，将买回来的带鱼洗干净之后把头全部切掉，然后再将它们切成小段放在容器里面，再将准备好的葱也切成葱花，再加入姜片和料酒还有生抽一起放入放带鱼的容器里面进行充分的搅拌，这一步就是腌制带鱼的操作了，大约三十分钟左右再将淀粉倒进里面进行搅拌目的是为了让带鱼全部都沾上淀粉。

接着再打进去两个鸡蛋的蛋清然后也让每段带鱼都裹上蛋清，这样是为了给淀粉可以起到密封的作用并且能使炸出来的表面和内部吃起来更加的鲜美，这时候就可以在锅里面倒入一些食用油然后进行加热了，等到油有温度的时候大约就是五分热了，然后再将刚才准备好的带鱼段一个个的都放进锅里面进行油炸，注意控制油温以及不断的翻滚带鱼块，然后等到带鱼的表面变成金黄色的时候就证明已经熟了，这时候就可以把炸好的带鱼全部的放进盘子里面进行食用了。

然后我们可以品尝到带鱼的外表面的蛋清和淀粉经过油炸以后特别的酥脆，而且增加了带鱼的整体味道，那么我们会注意到我们在制作炸带鱼时候的最重要的多加的一步就是要把带鱼进行腌制以及涂上蛋清了。当然如果有喜欢吃一些配菜的朋友也可以用其他的配菜和带鱼一起进行搭配食用，就比如说小编每次都会选用黄瓜，吃一块油炸带鱼再吃一口新鲜的黄瓜，不会有油的腻味，又能品尝到带鱼的美味，可以算作是一种简单美味又营养的家常菜了，但是大家在吃的时候一定要注意里面的鱼刺哦！