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清蒸鲈鱼的正确做法是啥?蒸几分钟最滑嫩?鱼肉怎么样不腥?#深度好文计划#

蒸鲈鱼时，最理想的蒸制时间是多长时间呢？

必须小心，否则就会导致鲈鱼既不鲜美又不嫩滑。

有很多种类的鱼，鲈鱼尤其受欢迎，因为它不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

想要做出最美味的鲈鱼，那就非清蒸不可。

尽管清蒸后味道原汁原味，但这种做法能让鱼肉更加鲜嫩可口。

关于清蒸鲈鱼，虽然看起来简单，但许多人做不好。

有些人做出来的鱼可能有很重的腥味，有些则口感太老了。

你对此有何心得？

有了孩子之后，我们家常常会做各式各样的鱼菜，如红烧鱼块、干炸带鱼等。

孩子对这些菜都非常喜欢，只有清蒸鲈鱼是他不爱吃的。

一开始我对此感到很苦恼，认为孩子不喜欢清蒸鲈鱼的原因是它口味太淡。

后来有一次我们去朋友家吃饭，孩子竟然一个人吃了大半条清蒸鲈鱼。

这时我才明白原来问题出在我一直没有做出美味的清蒸鲈鱼。

如果你也不能熟练操作，那就需要认真学习了。

清蒸鱼的烹饪方法不仅能保持鱼肉的鲜美口感，还能保留其营养成分，对孩子的健康十分有益。

那么，该如何清蒸鲈鱼呢？

除了必须掌握一些技巧外，还需要精准掌握蒸鲈鱼的时间。

赶紧看看下面的详细步骤，你就会心领神会了。

准备食材：鲜鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、食用油。

将洗净的大葱和生姜切成细丝，然后放入大碗中。

接着，倒入适量清水，用手反复揉搓几次，使其成为浓郁的葱姜水，待用。

建议选用新鲜的鲈鱼，避免使用冷冻的，最好及时购买食材并处理。

在宰杀鲈鱼后，需清除内脏、鱼鳃和鱼鳞。

同时要彻底冲洗干净鱼体表面的黏液和肚内的血液，尤其是靠近骨头位置的血迹。

当对这些步骤处理得当时，能有效去除鲈鱼的腥味，因此请不要心存懒惰。

可以在鱼的背部进行两道切口，然后将鱼头与身体连接的部分划开。

或者在鱼身上进行花刀处理，形状可以依个人喜好而定。

将处理好的鲈鱼和葱姜水混合均匀，确保葱姜水充分接触到鲈鱼的表面和肚内，然后静置十分钟。

这样做有助于去除鲈鱼的腥味并增添香味。

将姜片铺在空盘内，或者在底部放上两根筷子，然后再将鲈鱼放置其中。

这种处理方法可以去除鱼的腥味，同时使其更加入味。

在蒸锅中倒入适量水，用大火加热至沸腾，然后将鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约八分钟。

通常购买的鲈鱼重量在两斤以内，因此不需要过长的蒸制时间，以免导致鱼肉变老。

如果鲈鱼较小，可适当缩短蒸制时间；如果鲈鱼较大，可稍微延长蒸制时间。

总之，蒸制鲈鱼的时间应控制在6-10分钟之间，具体时间取决于鲈鱼的大小，务必注意不要出错。

蒸好后，将盘内的汤汁倒掉，然后撒上葱姜丝。如果想要颜色更加漂亮，可以点缀一些红椒丝。

在石首鱼的周围撒上适量的蒸鱼豉油。

在锅中加热油，待油温达到大约七成时，将其倒在鱼身上，便可完成这道菜。

制作清蒸鲈鱼时，要牢记以下几个要点：

鲈鱼应当被清洗干净，特别是不能残留任何血水。

为了让鲈鱼更加美味可口，可以使用葱姜水来去腥味。

在蒸鲈鱼时，可以在鱼身底部垫上姜片或者筷子。

蒸熟的鲈鱼需将汤汁滤去。

其实，清蒸鲈鱼的做法非常简单。

只需牢记以上几点，并且掌握好蒸鲈鱼的时间，就没有什么问题了。