导读：刀鱼别乱买！摊贩老板透露几个选鱼技巧，懂的人才是行家！鱼的种类有很多种，每个人都可以说出各种各样自己喜欢的口味，但是我家的孩子比较特殊，在多种多样鱼的种类里面只喜欢吃刀鱼，其他的鱼是一概不碰的。所以说刀鱼也就成为了我们家饭桌上最常见的一个鱼类了，一般吃刀鱼大家也都知道国产的比较好吃，尤其是我们国家舟山的刀鱼口感是最鲜嫩的。一般情况下，大家也都会选择舟山的刀鱼去吃，但是有的时候商贩贴着舟山的牌子，并不卖舟山的货，如果我们不是很会挑选的话，很可能就会被欺骗了。其实在选择刀鱼上也是很有学问的，今天就和大家分享几个选择刀鱼的小技巧，保证让你买回家的刀鱼又香又嫩。有些刀鱼的个头很长，我们不要去购买，要选择个头比较小一点的。因为这一种的肉比较薄，也比较细腻。一般的舟山刀鱼基本都是在一米以下，不会有特别长的出现。而且大部分的几倍上面都是没有石骨的。买了太大的刀鱼，它的肉感不会很好，所以说我们在选择的时候要选择个头比较小一点的。然后就是观察刀鱼的眼睛了。经常吃到鱼的人应该听说过舟山刀鱼还有一个其他的名字叫做小眼睛刀鱼。不仅仅眼睛比其他种类的刀鱼要小上一些以外，而且看上去还是黑色的，我们就可以通过它的眼睛来观察出这个刀鱼是不是新鲜的，如果看到的眼睛通透黑亮，就表示是最近刚捕捞上来比较新鲜，但如果眼睛看上去有一层雾，模糊了的话，就说明已经有一段时间了，可能属于是冷冻的带鱼，吃起来会有一种腥味。接下来就是观察头部了，除了个头比较小，眼睛小以外，它的整个头部也是要小一些的。所以说和其他的种类带鱼放在一起比较，就很容易辨别出哪一个是比较优质口感的带鱼了。而且在同样的重量下好一些的刀鱼它的肉看上去会更加的厚实一些。身材也会比较丰满，我们也可以通过手指的长短来量刀鱼的肚子。可以厚达两三指左右呢。而且它的形状一般都是呈扁长型的，并不是肥厚型。这几个明显的特征就可以让我们很好的辨别出刀鱼了。大家有的时候千万不要只看大小，就决定刀鱼哪一个比较好了，并不是越大越好。一些进口的大刀鱼，它的肉质是很差的。但是外面却很长。而国产的好刀鱼，它虽然体型没有那么大，但是肉很丰满，吃起来也很鲜嫩。只要是新鲜没有经过长时间冷冻的，基本上没有什么特别浓郁的腥味，反而是它的鲜味特别好吃。把刀鱼无论是放在锅里红烧以后还是油炸之后，都有着很美味的口感，多吃一些可以提高抵抗力，还能够帮助我们快速的下饭哦，滋补身体在冬天是必备的。家里面如果有人喜欢吃带鱼的话，在购买带鱼的时候挑选也要特别注意一下哦。买刀鱼有讲究！老板透露几个选鱼小技巧，懂的人不会买错鱼！￥2带鱼新鲜冷冻特级大号海鲜活刀鱼中段带鱼段特大深东海舟山袋装淘宝旗舰店￥98购买已下架