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导读：买带鱼，“内行”遇到这4种，再便宜也不要，鱼贩自己都不吃。带鱼肉质鲜美，其属于深海鱼中的一种，内部富含不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，因此营养价值极高，所以很多人都很喜欢对带鱼进行购买，尤其是中老年朋友，多吃带鱼有很好的滋补作用。

但是带鱼的价格也不便宜，与很多深海鱼去进行对比的时候，它的价格都偏贵，因此深海带鱼，也有着“富贵鱼”的称号。这种鱼最适合用来煎炸着吃，往它的表面裹上一层面糊，或者是拍上一些面粉，再用热油简单一炸，口感就会变得焦香又嫩口。

但是在买带鱼的时候，内行人都会注意4种带鱼，价格便宜也不要，因为卖鱼老板自己都不吃，一起来看看，是为什么吧！

4种不要买的带鱼

一、会掉色

带鱼不像别的鱼那样，表面会有鳞片，它的表面会有一层薄薄的油脂，这层油脂是带鱼最营养的地方，它是由多种营养成分所组成的，能让带鱼在深海活动中时，有效保持体温而不受寒气的影响。

通过这层油脂，我们就可以辨别，带鱼是否新鲜。用手轻轻地涂抹一下，如果容易掉色就证明，带鱼很不新鲜，因为越新鲜的带鱼，表面的油脂就越牢固。

二、眼睛浑浊

在买任何鱼的时候，我们都可以看一下他的眼睛，带鱼的眼睛主要有两种颜色，一种是黄颜色，一种是黑颜色，这主要是由于品种不同所造成的。

不管是哪种颜色，在购买这些带鱼的时候，我们都要先观察一下其眼睛是否明亮，因为带鱼越新鲜，它的眼睛就越有光泽，看起来是发光的。如果眼睛是浑浊，且有脏污渍等东西出现的话，就证明放置时间太久不新鲜，已经开始变质。

三、有异味

和众多海鱼一样，带鱼被打捞上岸以后，都会被立马冷冻，再上市去进行贩卖。因此新鲜的带鱼，都会带有一股淡淡的鱼腥味。

但是市场上有很多带鱼，都是没有腥味的，而是一股异味。这样的带鱼，很多都是被化学药物所浸泡的，目的就是为了让带鱼保存时间更久，虽然看起来很新鲜，但是其也会残留一定的化学药物，最好别吃。

四、颜色发暗

新鲜带鱼它的颜色会特别光亮，尤其是那种刚被打捞上岸的带鱼，整体都是发光的，但是这种带鱼，我们一般很难买到，所以购买带鱼的时候，最好选择亮一点的去购买。

颜色发黑发暗的带鱼，要不就是已经变质，要不就是保存时间太久，这样的带鱼不太适合用来烹饪，其在煎炸的过程中，很容易就会出现散块的现象，肉质就不好吃。

最后叨叨叨几句：

1.如何对带鱼进行挑选，相信大家都看懂了吧，掌握好4个关键要点以后，你也能买到新鲜的带鱼。

2.那么除了这几个挑选技巧以外，在购买带鱼岛的时候，你平时都是用哪些方法，去对其进行挑选的呢？也可以给大家分享一下。