近日，美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，这份报告对美国今年年底将出台的新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议。其中一个内容很让人意外，就是提出不再限制每天摄入的胆固醇量。而过去，美国膳食指南都要求每日胆固醇的摄入量要少于mg。

这条建议只适合美国人吗？不！其实在去年6月，中国营养学会发布《中国居民膳食营养素推荐摄入量》版时，就提出过这个观点。因为虽然血液中胆固醇含量与心血管疾病的关系密切，但吃进去的胆固醇和心血管疾病到底有多大关系，目前尚未明确，而且人体自身产生的胆固醇往往比饮食中蕴含的多得多。

医院体检数据，发现胆固醇超标的人很多。一方面，越来越多的人为了把胆固醇指标降下来，掐着量吃；另一方面，现在却提出胆固醇摄入量不用再控制。那到底该怎么吃呢？围绕这个问题，记者详细采访了相关专家。

先介绍下《美国居民膳食指南》，形象点说，它就是一本指导每个人如何吃饭的“参考书”，也是每个家庭和营养学家的好帮手。